Brownies con harina de yuca y aceite de coco
En el 2014 emprendí un pequeño negocio de brownies, le puse The Brownie Bag. Brownies artesanales hechos con los mejores ingredientes, cacao orgánico, huevos orgánicos, cobertura de chocolate de primera y todo muy fresco y delicioso.
También cree una receta de brownies sin gluten y sin lactosa con cobertura de chocolate orgánico 70% cacao 30% panela, sin lácteos, el perfecto ingrediente para esta receta que requería ser 100% libre de lactosa.
La mantequilla la reemplacé por el delicioso aceite de coco y la harina de trigo por harina de yuca. El resultado: unos brownies de sabor intenso a chocolate, irresistibles para cualquier persona, no sólo para los que tienen intolerancias.
Lista de compras
- Harina de yuca: Mercados y tiendas saludables, usualmente en los puestos donde venden los frutos secos y nueces. (Siempre compro aquí).
- Aceite de Coco orgánico
- Polvo de Cacao orgánico
- Cobertura de Chocolate bíter sin lactosa (compré de la marca Rainforest Herbal Products).
- Panela o azúcar morena
Espero que les guste esta receta de brownies con harina de yuca y aceite de coco, que estoy segura los volverá locos, muy fácil de hacer y me cuenten que tal les salió, y por su puesto, que lo compartan con sus amigos, porque ya saben que lo bueno, se comparte!
El video – Brownies sin gluten sin lactosa
La receta
- 200 gramos de aceite de coco
- 170 gramos de cobertura de chocolate bíter sin lactosa
- 60 gramos de polvo de cacao orgánico (o cocoa de buena calidad)
- 6 huevos orgánicos
- 480 gramos de panela
- 160 gramos de harina de yuca cernida
- Pesar todos los ingredientes.
- Preparar una lata de 20cm x 30cm, untarla con aceite de coco y colocar papel manteca. Reservar.
- Derretir el aceite de coco y la cobertura de chocolate en baño María. Agregar el cacao y disolver en la mezcla del aceite de coco. Dejar enfriar y reservar.
- Mezclar con una espátula los huevos con la panela, agregar la mezcla de chocolate.
- Incorporar la harina de yuca cernida y mover hasta que no se vea ningún rastro de harina.
- Verter mezcla en la lata preparada y hornear por 25 minutos a 350 F o 180 C.
- Dejar enfriar y partir.
- La harina de yuca la venden en mercados y tiendas saludables.
