Cómo hacer galleta gigante al horno

Para hacer esta torta de galleta gigante al horno puedes usar la masa de galleta de chispas de chocolate que más te guste. Yo he usado la del DoubleTree que es deliciosa y al mismo tiempo es muy fácil de hacer. Esta es la versión simple de la clásica Skillet Cookie – Galleta en sartén que usualmente esta galleta se prepara en sartenes de hierro fundido.

Torta de galleta gigante al horno

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 3/4 taza de azúcar blanca
• 3/4 taza de azúcar rubia 
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• El jugo de medio limón
• 2 1/4 taza de harina sin preparar 
• 1/2 taza de hojuelas de avena integral 
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de canela molida
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de chispas de chocolate bíter o cobertura de chocolate bíter picado+ 1/4 taza extra para la parte de arriba
• 1 3/4 taza de nueces picadas 

Preparación

1. Cubrir un molde redondo de 26 cm con papel manteca. Reservar. 
2. En un tazón mezclar los ingredientes secos: harina, avena, bicarbonato, canela y sal. Reservar.
3. En otro tazón, batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa, aproximadamente 4 minutos. Agregar los huevos, vainilla y jugo de limón y mezclar por 2 minutos más.
4. Incorporar los ingredientes secos, integrar en la masa por 1 minuto con la batidora en baja velocidad. No sobre mezclar.
5. Agregar las chispas de chocolate y las nueces y mezclar con una espátula.
6. Estirar la masa de galleta sobre el molde preparado. Cubrir con 1/4 taza de chispas de chocolate. 
7. Llevar al horno pre calentado en 180C o 350F por 25 minutos o hasta que tenga un color dorado. 
8. Retirar del horno. Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. 
9. Servir tibio o frío con helado.