¡Hola! Les he preparado esta receta de lomo de cerdo al sillao y mostaza con camote, perfecta para el almuerzo. Puede que la receta parezca complicada, pero se hace muy fácil. Les pongo dos opciones para cocinarlo: en una olla regular o la multiolla.

Lomo de cerdo al sillao y mostaza con camote

Rinde para 4 personas

Ingredientes

Para macerar

• 1/2 kilo de lomo de cerdo
• 1/4 de taza de sillao
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• Hojas de albahaca fresca

Para cocinar

• Aceite de oliva
• 1/2 taza de agua con 2 cucharadas de sillao
• 3-4 camotes pelados

Preparación

1. En un tazón, colocar el lomo de cerdo. Agregar todos los ingredientes de la macerada y frotar el cerdo. Dejar macerar en la refrigeradora por 2 horas (mínimo 30 minutos si no hay mucho tiempo).
2. En una olla, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, sellar el lomo por todos sus lados (reservar los jugos de la marinada).
3. Agregar los camotes junto con el agua diluida con el sillao y los jugos de la marinada. Dar un hervor. Tapar y cocinar a fuego bajo por 45 minutos o hasta que el lomo esté cocido.
4. Espolvorear con albahaca fresca picada antes de servir.

Notas

En la Multiolla, usar la función sofrito para sellar la carne. Luego tapar la olla, cerrar la válvula y programar 20 minutos de cocción a presión.

¡Acá te dejo un video tutorial!