GALLETAS DE JENGIBRE CON HARINA DE ALMENDRAS

¡Cada vez estamos más cerca a navidad! Hoy les traigo esta receta de galletas de jengibre con almendras, es una alternativa dulce, sin gluten, sin lácteos y sin huevos. ⁣

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Galletas de jengibre con harina de almendras ⁣

Rinde para 30 galletas ⁣

Ingredientes ⁣

Galletas

– 1/2 taza de azúcar rubia ⁣

– 1/4 taza de mantequilla de almendras ⁣

– 1/4 taza de miel de abejas ⁣

– 2 cucharaditas de jengibre o kion en polvo⁣

– 1 cucharadita de Canela molida ⁣

– 1/2 cucharadita de bicarbonato ⁣

– 2 tazas de harina de almendras ⁣

Glasé ⁣

– 1 taza de azúcar en polvo ⁣

– El jugo de 1 limón ⁣

– Agua, cantidad necesaria ⁣

⁣Preparación ⁣

1. En un tazón mediano, echar el azúcar, la mantequilla de almendras y la miel. Mezclar hasta integrar. Agregar el resto de ingredientes, mezclar hasta formar una masa homogénea. ⁣

2. Dividir la masa en dos. Espolvorear un poco de harina de almendras en la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo. Si la masa se rompe, unirla con las manos. ⁣

3. Cortar las galletas y colocar sobre una bandeja con papel manteca con 2 cm de separación entre cada galleta. ⁣

4. Llevar al horno pre calentado en 180C o 350F por 10 minutos o hasta que los bordes estén dorado. ⁣

5. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ⁣

6. Decorar con el glasé cuando las galletas estén completamente frías. ⁣

7. Para hacer el glasé: mezclar el azúcar en polvo con el limón hasta obtener la consistencia deseada. Para un glasé más líquido, agregar unas gotas de agua. ⁣

⁣Notas ⁣