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Albóndigas rápidas de carne y avena con arroz amarillo

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Albóndigas rápidas de carne y avena con arroz amarillo

Albóndigas rápidas de carne y avena con arroz amarillo

 

Si tienes el aderezo ya hecho, esta receta de albóndigas con arroz amarillo se hace muy rápido. Aquí te enseño cómo preparar este plato delicioso, casero y rendidor. Comparte con tus amigos, porque lo bueno, se comparte. 

Cómo hacer albóndigas de carne y avena

Hice estas albóndigas de carne y avena con arroz amarillo⁣ en menos de 30 minutos, realmente tener el aderezo ya listo me ahorra mucho tiempo. 

Hazlas con carne de res, pollo o pavita, de todas las formas quedan deliciosas. ⁣⁣

Puedes hacerlas con arroz, como las hice en esta receta o servirlas con puré, pasta o ensalada. Las posibilidades son infinitas. ⁣

Para más recetas, visita mi blog: www.laespatulaverde⁣.com 

Albóndigas de carne y avena con arroz amarillo

Para 6-8 personas

Ingredientes

Albóndigas

  • 1 kilo de carne molida de res
  • 2 tazas de avena
  • 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite, c/n

Arroz amarillo

  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de aderezo de ají amarillo
  • 2 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/2 taza de alverjas
  • 1 taza de zanahoria picada en cuadrados pequeños
  • 1/2 taza de choclo

Preparación

  1. Para las albóndigas: en un tazón, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta formar una mezcla homogénea. Medir 1 cucharada sopera de la mezcla por albóndiga y formarlas con ayuda de las manos. En una olla grande, a fuego medio, echar un buen chorro de aceite. Sellar las albóndigas por 3-5 minutos, rotandolas para obtener un sellado parejo, hacer esto en 2-3 partes, dependiendo del tamaño de la olla. Retirar del fuego y reservar en un plato.
  2. Para el arroz: en la misma olla donde donde se sellaron las albóndigas, echar el arroz y media taza de caldo para desglasar el fondo de la olla, a fuego medio, removiendo por 1 minuto. Agregar el aderezo y mezclar con el arroz por 1 minuto más. Incorporar las verduras, el resto del caldo. Remover. Acomodar las albóndigas encima del arroz, esperar a que hierva, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar por 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
  3. Servir caliente.

Notas

  • Puedes usar carne molida de pollo o de pavo.
  • Puedes usar agua si no tienes caldo de verduras.
  • Puedes formar las albóndigas y congelarlas (crudas).
  • Puedes usar avena integral o avena instantánea.

Aderezo ají amarillo

Rinde 1 1/2 taza de aderezo

Ingredientes

  • 2 cebollas picadas finamente
  • 6 ajíes, lavados, sin semillas y sin venas
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. En una olla pequeña, colocar los ajíes y cubrir con agua, dar un hervor, desechar el agua, repetir el proceso otra vez para quitar el picante. Colar y retirar la piel del ají. Reservar. En una olla mediana, a fuego medio, echar el aceite, la cebolla, el ajo molido, los ajíes, sal y pimienta. Sofreír por 15 minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente. Licuar el aderezo hasta obtener mezcla homogénea. 
  2. Conservar en la refrigeradora por 5 días o en el congelador por 1 mes.

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