Cómo hacer crema de lentejas

A esta receta mi abuelita le ponía a la crema de lentejas fideos cabello de ángel. Yo la sirvo con pan tostado y palta, de ambas formas, queda espectacular. 

Esta crema de lentejas me llena de recuerdos, me lleva a mi infancia. La he preparado a mi estilo, usando un aderezo de cebolla, ajo y kion, junto con curry, comino, canela y sal, aquí es donde está todo el sabor de esta crema de lentejas. 

Cómo hacer crema de lentejas súper fácil

CREMA DE LENTEJAS

Para 6 personas 

Ingredientes

• 1 1/2 taza de lentejas 
• 3 tazas de agua 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de kion picado
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de canela 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 3 tazas de caldo de verduras 

Para servir 

• 6 tajadas de pan de molde 
• 1 palta cortada en cubos
• Aceite de oliva

Preparación 

1. En una olla grande, echar las lentejas, agua y laurel. Dar un hervor y cocinar por 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas. Reservar. 
2. En un tazón pequeño, mezclar las especias. Reservar. 
3. En una olla mediana, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, la cebolla, ajo, kion y la mezcla de especias. Cocinar el aderezo hasta que la cebolla esté suave. Agregar las lentejas cocidas, el caldo y rectificar la sal. Dar un hervor, cocinar por 20 minutos. 
4. Retirar del fuego, licuar, en 2 o 3 partes, con cuidado de no quemarse, hasta obtener una crema homogénea. Regresar a la olla y mantener caliente a fuego bajo hasta antes de servir. 
5. Rociar el pan con aceite de oliva por ambos lados, con un rociador o brocha, cortar en cubos y tostar en una sartén a fuego medio. 
6. Servir la crema de lentejas con pan tostado y palta picada en cubos. 
7. La crema se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días y se puede congelar por 1 mes. 

Notas

• Si gustas la crema más suelta, puedes agregar más caldo para soltar, o leche fresca. 
• Te recomiendo hacer doble y congelar. 
• Puedes omitir el curry o la canela.