Arroz Amarillo con Carne

Arroz Amarillo con Carne

¡Aquí te dejo la receta de este delicioso arroz amarillo con carne! Me encantó como quedó. ¡Recuerda que al final puedes encontrar un video tutorial!

El arroz amarillo estilo peruano es nuestra versión de arroz a la jardinera que se conoce en muchos lugares. Es delicioso e ideal para usar las verduras de la refrigeradora.

Cómo hacer Arroz Integral

Para esta receta yo hice el arroz integral en la multi-olla rápida que se hace en 20 minutos. Para hacerlo en olla regular, aquí te explico cómo hacerlo paso a paso. Cómo hacer arroz integral paso a paso: dale click a este link. 

Arroz Amarillo con Carne

Receta para 6 personas 

Ingredientes 

Para el aderezo 

• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cebolla picada finamente 
• 3 dientes de ajo 
• 1 cucharadita de cúrcuma 
• 1/4 taza de pasta de ají amarillo 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 300 g de carne molida 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 pimientos picados finamente 
• 1 cucharadita de comino 
• 2 zanahorias picadas finamente 
• 1 taza de alverjas 
• 1 – 2 tazas de agua 

Para el arroz 

• 3 tazas de arroz integral lavado 
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de aceite 
• Agua, c/n

Para servir 

• 6 huevos 
• Perejil fresco picado al gusto

Preparación 

1. Para hacer el arroz: en olla regular, freír el ajo con el aceite. Agregar el arroz  previamente lavado, la sal y 8 tazas de agua, hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar por 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido. En multi-olla, seguir el mismo proceso pero agregar 3 tazas de agua y cocinar a presión por 20 minutos. Reservar. 
2. Para hacer el aderezo: En una olla o sartén grande, echar 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Incorporar la pasta de ají amarillo, cúrcuma, sal, pimienta y comino, mezclar. Agregar la carne molida, dorar, removiendo constantemente. Incorporar las verduras al aderezo y agregar el agua en tres partes, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cocinar el aderezo por 20 minutos a fuego bajo. Rectificar la sal. 
3. Mezclar el aderezo con el arroz integral cocido. 
4. Servir con huevo frito y perejil fresco picado. 

Notas 

• Puedes usar pollo o pavo molido en lugar de carne de res o simplemente omitir la carne para una versión vegetariana. 

Para leer más sobre la cúrcuma, entra a este link 

¡Aquí les dejo un video tutorial!

Arroz Amarillo con Carne