Ensalada de Pepino, Cebolla y Yogurt Natural

Ensalada de Pepino, Cebolla y Yogurt Natural

Para variar la lechuga y el tomate, aquí te dejo esta receta muy rica y refrescante! Comparte con tus amigos que aman las ensaladas en todas las temporadas, haga frío o calor, ¡lo importante es el sabor! Disfruta y guarda la receta porque estoy segura será tu salvación.

Ensalada de Pepino, Cebolla y Yogurt Natural

Para 2 personas 

Ingredientes

• 1/2 cebolla blanca 
• 1/2 pepino
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de orégano 

Aliño

• 2 cucharadas de yogurt griego natural sin azúcar
• 1 limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de semillas de ajonjolí 
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo 

Preparación 

1. Cortar la cebolla en juliana y colocar en un plato. 
2. En un plato pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre y orégano hasta emulsionar. Verter sobre la cebolla y mezclar. Reposar mientras se prepara el resto de la ensalada. 
3. Pelar el pepino y retirar las semillas con una cuchara. Cortar el pepino en gajos delgados. Colocar en el plato junto con la cebolla. 
4. Aliño: mezclar todos los ingredientes del aliño y echar sobre la cebolla y el pepino, mezclar y espolvorear con semillas de ajonjolí. 
5. Servir inmediatamente. 

Notas

• Puedes usar cebolla roja. 
• Puedes agregar palta a la ensalada para darle un toque más cremoso. 
• El aliño de yogurt se conserva en la refrigeradora hasta por 5 días, por lo que puedes duplicar o triplicar las cantidades para otras veces. 
• Puedes hacer el aliño y usarlo como dip de verduras crudas (crudités). 
• Para el mix de semillas de ajonjolí, la receta está en mi blog o puedes comprar el sazonador “Everything Bagel”. 
• Esta ensalada va increíble con pollo o pescado. 

¡Aquí les dejo un video tutorial!