La semana pasada preparé esta receta demasiado fácil de hacer y muy nutritiva. Debo confesar que el Kale no me gusta mucho, a pesar de que soy consiente que es un súper alimento, tan o inclusive más nutritivo y saludable que el brocoli, pero tiene un sabor medio amargo. Para los que no conocen el Kale (también conocida como col rizada), les cuento que muchos expertos en salud y nutrición aseguran que es la verdura REY porque en sus hojas, que son de color verde intenso, se concentra una cantidad GIGANTESCA de vitaminas y minerales superior a otros alimentos. Así que, a pesar de que no es tan rica de comer, sabemos que nos hace mucho bien. En Lima, podemos encontrar el Kale principalmente en los tiendas de productos saludables y en las bioferias. Inka Organics, que tiene las frutas y verduras orgánicas mas lindas del Perú, también las vende y hace delivery.
![Beneficios del Kale o Col Rizada](https://laespatulaverde.files.wordpress.com/2015/06/beneficos-del-kale.jpg?resize=376%2C1024)
Se me ocurrió hacer un pollo agridulce con piña (fresca), kale, zucchini y salsa de tomate. Quedó delicioso. Lo condimenté con una mezcla de condimentos de Chipotle y Miel de Stonehouse Olive Oil, quedó medio picante, medio dulce, estaba delicioso, y muy fácil de preparar. El pollo lo cociné con aceite de coco orgánico de Candela Perú, le dió un sabor muy rico al pollo.
![Aceite de coco orgánico de Candela Perú](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/07/aceite-coco.jpg?resize=300%2C199&ssl=1)
![para sazonar el pollo usé este condimento Chipotle Honey](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/chipotte-honey.jpg?resize=300%2C199&ssl=1)
![Tiene todos estos ingredientes](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/chiplote.jpg?resize=300%2C199&ssl=1)
Yo me lo comí con papas sancochadas, pero me imagino que queda delicioso también con arroz o fideos. Y si eres vegetariano o vegano, esta receta es perfecta, simplemente omite el pollo, y cómelo de la misma manera, sobre fideos o arroz.
Acá les dejo la receta, aunque yo les sugiero usarlo de referencia porque todo lo hice al cálculo.
Pollo con Piña, Kale, Zucchini y Salsa de Tomate
3-4 personas (o dos muy hambrientas!)
Ingredientes
1 pechuga de pollo (de preferencia orgánico)
2 zucchinis cortados en trozos pequeños
2 tazas de piña golden cortada en trozos pequeños
1 -2 tazas de salsa de tomates orgánicos
Aceite de coco para freir
sal y hierbas al gusto
Preparación
![Derretir aceite de coco en la sartén](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/aceite-de-coco.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![fuego bajo](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/dsc_0011.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![sazonar los filetes de pollo con especias, sal y pimienta y cocinar por ambos lados](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/filetes-de-pollo.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![reservar el pollo](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/filete-de-pollo-organico.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Cortar el zucchini y dorar por ambos lados, salpimentar](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/zucchini-o-zapallo-italiano-o-calabazin.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![dorar en fuego medio](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/zucchini.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Agregar la piña fresca cortada en trozos pequeños](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/pina-con-zucchini.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Lavar y deshojar el Kale](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/kale.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Agregar el Kale a la preparación](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/dsc_0030.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![agregar salsa de tomate y revolver todo](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/salsa-de-tomates-organicos.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Mezclar el kale, piña, pollo y salsa de tomate y darles tiempo para que se vuelvan amigos!](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/kale-pina-pollo-y-salsa-de-tomate.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Acomodar el pollo en un plato](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/pollo-organico.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![Cubrir con la mezcla de kale, piña, pollo y salsa de tomate](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/dsc_0045.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
![y listo!](https://i1.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2015/06/dsc_0049.jpg?resize=620%2C412&ssl=1)
A comer y disfrutar de este delicioso Pollo con Piña, Kale, Zucchini y Salsa de Tomate. Y ya sabes, que lo bueno, se comparte!