Pollo al horno con Sabor a Navidad

 

 

¡Hola! Cada vez estamos más cerca a navidad…Les comparto mi receta de un pollo al horno acompañado de pisco, perfecto para la cena navideña.

POLLO AL HORNO CON PISCO

Ingredientes

• 1 pollo entero sin menudencia, descongelado
• 1/4 taza de pisco
• 2 limones
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta, cantidad necesaria
• Mantequilla, cantidad necesaria
• 3 tazas de caldo de verduras (ver notas)

Para decorar

• 1 naranja
• 1/2 taza de arándanos
• 1 taza de frutos secos
• Ramas de romero y Salvia fresca

Preparación

1. Secar bien el pollo con papel toalla.
2. Colocar el pollo sobre una fuente apta para el horno. Condimentar con sal, pimienta y ajo. Frotar el pollo por todos lados.
3. Embadurnar el pollo con mantequilla.
4. Agregar el pisco, el jugo de limón y 1/2 taza de caldo a la fuente. Colocar el pollo con la pechuga hacia abajo.
5. Llevar al horno Pre calentado en 415F por 25 minutos. Transcurrido el tiempo, bajar el fuego a 350F, hidratar el pollo cada 15 minutos con el caldo y los jugos de la cocción y dejar cocinar aproximadamente por una hora y viente minutos o hasta que el pollo este cocido.
6. Colar y calentar los jugos de la cocción antes de servir.
7. Decorar a gusto.

Notas

• Puedes dejar macerar antes de hornearlo por 3 horas.
• Puedes usar ajo molido o ajo picado finamente en lugar de ajo en polvo.
• Para hacer el caldo: en una olla, poner 2 ramas de apio, 2 zanahorias, 1/2 cebolla, 2 ramas de laurel, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharaditas de sal y 4 tazas de agua. Hervir y dejar cocinar por 25 minutos. Colar y reservar.