Pollo a la cazadora al horno (Pollo alla cacciatora) con camote
Esta receta me salió de pura casualidad, debo confesar. La congeladora me falló y todo se descongeló. Salsa de tomate y presas de pollo tenía ahí, aunque hubiera deseado tener ají. Saqué mi sartén de hierro fundido, lancé todo, parecía que el plato estuviera servido. Lo hice al horno y faltando 15 minutos, retiré el papel platina para que el horno de la cocina haga su labor.
Pollo a la cazadora al horno (Pollo alla cacciatora) con camote
Para 6-8 personas
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de ají (yo usé ají pizzero), opcional
- 3 cucharadas de sillao
- 1 1/2 taza de salsa de tomate*
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca picada
- 6 camotes
Preparación
- Pre calentar el horno en 200C o 400F.
- Condimentar los muslos de pollo con sal, pimienta, ajo, ají y sillao. Embadurnar las presas de pollo por todos sus lados. Cubrir con la salsa de tomate y mezclar.
- Aceitar una fuente para horno con aceite de oliva. Acomodar los pollos en una sola capa sobre la fuente. Echar las hojas de albahaca, tapar con papel platina. Llevar al horno por 35 minutos, retirar el papel platina y continuar la cocción por 15 minutos más o hasta que el pollo esté cocido.
- Para el camote: lavar bien los camotes, secarlos y colocar sobre una fuente apta para el horno. Llevar al horno pre calentado en 200C o 400F por 1 hora o hasta que esté cocido.
- Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días.
- Se puede congelar el pollo hasta por 1 mes.
Notas
Puedes usar la salsa de tomate de tu elección, hecha en casa o comprada ya lista. Si quieres hacer tu salsa de tomate en casa, aquí te dejo la receta:
Receta de Salsa de Tomate Rápida
Ingredientes
- 2 kilos de tomates, pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 ramas de albahaca picadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Colocar tomates, albahaca, ajos, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta en una olla.
- Hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Rectificar la sal. Licuar.
- Dejar enfriar por completo antes de refrigerar o congelar.
- Se conserva en la refrigeradora por 5 días o en el congelador por 3 meses.
