La mejor ensalada de pasta con pollo y verduras

Cómo hacer la mejor ensalada de pasta con pollo y verduras 

Esta receta llega gracias TDP Corp. 

He preparado una ensalada de pasta con pollo, tiene lechuga, espinaca, tornillos de pasta de quinua, zanahorias, pepino, palta y pollo con un aliño de limón y mostaza que me ha quedado espectacular. 

Me encantan los utensilios que nos ayudan a comer más verduras de una manera fácil y divertida.

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Ensalada de pasta con pollo y verduras frescas 

Para 4 personas 

Ingredientes 

Aliño 

• 1/4 taza de aceite de oliva 
• 1 cucharada de mostaza 
• 5 limones 
• 1 cucharadita de miel 
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano 

Ensalada 

• 1 lechuga, deshojada, lavada, escurrida y cortada en trozos pequeños 
• 2 tazas de hojas de espinaca, lavadas y escurridas 
• 2 tazas de pasta tornillo de quinua (o la pasta corta de preferencia), cocida y escurrida 
• 1 pepino lavado y cortado en rodajas delgadas  
• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas delgadas 
• 1/2 pechuga de pollo a la brasa, cocida, sin piel, cortada en cubos 
• 1/2 palta cortada en cubos pequeños 

Preparación 

1. Aliño: en un frasco, colocar todos los ingredientes, tapar y agitar hasta que todos los ingredientes se emulsionen. Reservar. 
2. Ensalada: en una ensaladera colocar todos los ingredientes, en este orden: lechuga, espinaca, pasta, pepino, zanahorias, pollo y palta. 
3. Cubrir con el aliño antes de servir y mezclar hasta integrar. 
4. Se conserva en la refrigeradora por 3 días. 

Notas 

• El aliño se conserva por 5 días. 
• Puedes reemplazar el pollo por atún.