Receta fácil de estofado de pavita

Esta receta de estofado de pavita súper fácil de hacer, la hice en la multiolla rápida, y también se puede hacer en olla regular. Al final de la receta te dejo los tiempos. 

ESTOFADO DE PAVITA

Para 6 personas 

Ingredientes 

• 1 kilo de pechuga de pavita trozada 
• 2 cebollas picadas en cuadrados pequeños 
• 4 dientes de ajo 
• 1 cucharada de ají panca 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 1 cucharadita de comino 
• 1 taza de salsa de tomate 
• 3/4 taza de agua o caldo de pollo
• 1/2 taza de alverjas 
• 1 zanahoria pelada y picada en rodajas 
• 4 papas blancas peladas y cortadas en 4
• Aceite de oliva, cantidad necesaria 

Preparación 

1. Condimentar las presas con sal, pimienta y comino. 
2. Encender la olla usando la función Sofrito, echar un chorro de aceite de oliva. Sellar las presas por todos sus lados, reservar en un tazón.
3. En la misma olla con la misma función Sofrito, echar la cebolla, el ajo y el ají panca. Cocinar el aderezo por 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, agregar chorritos de agua para evitar que se seque o se queme. 
4. Incorporar las presas de pavita, las papas, zanahorias y alverjas. Mezclar. Agregar la salsa de tomate y el agua. 
5. Rectificar la sal. Apagar la función Sofrito
6. Tapar, cerrar la válvula y elegir la función Presión Manual y programar por 30 minutos. 
7. Antes de abrir, abrir la válvula y dejar salir el vapor. 
8. Servir con ensalada y arroz. 

Notas

Para hacerlo en olla regular, sigue las mismas indicaciones y lo único que cambia sería el tiempo de cocción, que es aprox 45 minutos. 

Esta receta es la clásica del estofado de pollo peruano, pero con pavita.