Prepara mi ensalada de mango y palta
El verano es la época perfecta para esta ensalada porque tanto como el mango y la palta están en su punto perfecto.
Preparé esta fresca ensalada para acompañar un salmón al horno (ya luego subo esa receta también). A mi papá y a toda mi tribu les encantó.
La mandolina para cortar la cebolla
Para esta ensalada te aconsejo cortar la cebolla en corte juliana super fina. Yo lo he logrado usando mi mandolina que es espectacular para hacer cortes muy finos. Cuando compres una mandolina, busca una de buena calidad para que realmente haga el trabajo como debe de ser.
Mi mandolina es de la marca BENRINER (Benriner Nº 64 Mandolina Japonesa).
Aquí les dejo esta receta que además de estar riquísima, está muy fácil de hacer.
Ensalada de mango y palta
Para 6 personas
Ingredientes
Aliño
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- Semillas de ajonjolí o Everything Bagle (opcional)
Ensalada
- 2 mangos picados en cubos pequeños
- 2 paltas maduras y firmes, cortada en cubos rociadas con el jugo de 1 limón
- 1 cebolla picada finamente en juliana
Preparación
- En un frasco con tapa, echar todo los ingredientes del aliño, tapar y agitar hasta emulsionar. Refridegar hasta antes de servir.
- Colocar el mango, la palta y la cebolla (en este orden) sobre una fuente y cubrir con el aliño antes de servir.
- Espolvorear con ajonjolí.
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