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17 ideas para cocinar y comer más beterraga

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17 ideas para cocinar y comer más beterraga

17 ideas para cocinar y comer más beterraga

Confieso que la betarraga nunca ha sido mi favorita, pero bien preparada o bien “escondida” realmente me sorprende. En estos tiempos que debemos tener nuestras defensas y sistema inmune bien fortalecidos, es muy importante ponerle atención a ciertos alimentos.

He estado investigando que la betarraga más allá de sus muchas propiedades nutricionales, en la medicina rumana usaban su jugo para regenerar la sangre de los enfermos. También he leído que en Rusia y Europa oriental la usan para aumentar la resistencia física en los deportistas y durante la convalecencia de enfermedades graves. Dicen también que el extracto de beterraga es tonificante y limpiador de la sangre. (Fuente: Libro Súper Alimentos DK)

Más razones para comer más beterraga

Nutricionistas recomiendan su consumo (cruda o cocida). Cien gramos de betarraga aportan 44 calorías (una unidad de betarraga aporta alrededor de 120 caloríasalgo similar a 2 rebanadas de pan molde). Esto se debe a su aporte de azúcar (9,6 gramos) y de proteínas 1,7 gramosNo contiene colesterol ni es muy buena fuente de vitaminas salvo el ácido fólico (80 microgramos en 100 gramos de betarraga), esto hace que sea muy recomendado para mujeres en edad reproductiva y gestantes. (Fuente: RPP)

Te dejo 17 ideas para comer y preparar más beterraga en el menú de la semana

17 ideas para cocinar y comer más beterraga

Hoy les pedí, en mis historias de Instagram, que me dejaran sus ideas para cocinar usando beterraga más allá de la ensalada rusa. Aquí te dejo algunas ideas, algunas con links a sus recetas, tanto en este blog como links externos a otras páginas que me han gustado las recetas. 

  1. Ensalada rusa
  2. Beterraga al horno
  3. Croquetas de beterraga con quinua
  4. Encurtido de beterraga
  5. Hummus de beterraga
  6. Extracto de beterraga
  7. Jugo de beterraga con frutos rojos
  8. Jugo de beterraga con naranja
  9. Batido de beterraga
  10. Puca picante Ayacuchana
  11. Galletas red velvet
  12. Brownies (receta en inglés)
  13. Torta de chocolate y beterraga
  14. Puré de papas con beterraga 
  15. Extracto con naranja, manzana y zanahoria
  16. Carpaccio de beterraga con arúgula y aceite de ajonjolí
  17. Chips de beterraga

Espero que te animes a comer más beterraga, así no sea tu favorita, a veces hay que hacer el esfuerzo, por salud y por prevención y con estas ideas y recetas que te estoy dejando, creo que no hay excusas. 

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17 ideas para cocinar y comer más beterraga

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