Recetas Dulces Sin Gluten

Torta de chocolate de camote y kiwicha con frosting de camote y chocolate bíter

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Paso a paso Torta de chocolate de camote y kiwicha con frosting de camote y chocolate bíter

Torta de chocolate de camote y kiwicha con frosting de camote y chocolate bíter
A disfrutar!

Esta receta está increíble! Les va a fascinar: Torta de chocolate con camote y kiwicha y frosting de camote y chocolate bíter. Buenaza para sorprender a todo el mundo, especialmente para el fin de semana o para el día de la padre!

Aquí les dejo las fotos del paso a paso. Espero que la preparen y me cuenten qué tal les pareció. En mi casa fue un éxito. Además, es un excelente postre para las personas sensibles o intolerantes al gluten, también para deportistas y los chicos que están en el colegio y la universidad, porque aporta mucha energía y de la buena! 

Porque lo bueno, se comparte. 

Torta de chocolate de camote y kiwicha con frosting de camote y chocolate bíter
Serves 12
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Ingredientes
  1. TORTA
  2. - 1 camote anaranjado grande o 2 pequeños crudos
  3. - 3/4 de taza de cocoa o cacao en polvo
  4. - 2 huevos
  5. - 1/2 taza de miel de abejas
  6. - 1/2 taza de panela o azúcar rubia
  7. - 1/2 taza de aceite de girasol
  8. - 1/2 taza de hojuelas de kiwicha
  9. - 1 cucharadita de esencia de vainilla
  10. - 1 cucharadita de sal
  11. - 2 cucharaditas de bicarbonato
  12. - 1/4 de taza de chispas de chocolate bíter (para decorar)
  13. FROSTING
  14. - 2 camotes medianos anaranjados, crudos
  15. - 1/4 taza de miel de abejas
  16. - 200 gramos de cobertura de chocolate biter
  17. - 2 cucharadas de cocoa o cacao en polvo
Para la torta
  1. - Engrasar con mantequilla 2 moldes de 22 cm de diámetro. Cubrir con papel manteca, engrasar nuevamente sobre el papel manteca. Espolvorear con cocoa, cubriendo el fondo y los lados del molde. Repetir este proceso con el otro molde.
  2. - Procesar los camotes hasta que tengan una apariencia de grano, también se puede rallar por el lado más fino del rallador. Medir 2 tazas de camote procesado.
  3. - En el procesador o con un batidor de mano, echar todos los ingredientes, menos el polvo de hornear. Procesar o mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Parar de vez en cuando para raspar los lados y el fondo del tazón.
  4. - Finalmente agregar el bicarbonato y mezclar en la masa.
  5. - Verter la masa sobre ambos moldes, en cantidades iguales.
  6. - Hornear en horno pre calentado en 350F por 20-25 minutos o hasta el centro esté suave y esponjoso al tacto.
  7. - Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
  8. - Colocar una de las tortas sobre un plato grande, cubrir con el frosting. Tapar con la otra torta y cubrir con frosting por encima y los lados de torta.
  9. - Decorar con chispas de chocolate bíter.
  10. - Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días.
Para el frosting
  1. - En un reciente apto para el horno, colocar los camotes. Hornear en horno Pre calentado en 200C o 400F por aprox 1 hora o hasta que los camotes estén completamente cocidos. Retirar del horno. Dejar enfriar 10 minutos antes de pelarlos. Pelar y reservar.
  2. - En un tazón pequeño, derretir la cobertura de chocolate por un par de minutos en el microondas. Reservar.
  3. - En el procesador, o licuadora manual, procesar los camotes hasta hacerlos puré (los camotes deben estar aun calientes). Agregar el chocolate derretido, la miel y la cocoa y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar antes de usar.
  4. - Se mantiene en la refrigeradora hasta por 3 días.
Notas
  1. - Si no tienes procesador de alimentos, puedes usar el rallador para moler el Camote.
  2. - Para procesar la masa de la torta y el frosting de camote, puedes usar una licuadora de mano 
(también conocida como batidora de mano, batidora de brazo o minipimer).
  3. - Si no tienes hojuelas de kiwicha, puedes reemplazar por harina de coco o avena, en la misma cantidad.
  4. - Puedes usar miel de Maple o miel de yacón en lugar de miel de abejas , misma cantidad.
  5. - Puedes usar aceite de coco, en lugar de aceite de girasol.
  6. - Puedes decorar con chocolate rallado en lugar de chispas de chocolate.
LA ESPÁTULA VERDE https://laespatulaverde.com/

 

 

 

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