Cómo hacer Muffins de limón y canela
Ayer preparé estos muffins para mis hijos y mi sobrino que había llegado a mi casa para jugar. Después que regresaron del parque, les tenía esta pequeña sorpresa, unos muffins de limón y canela recién horneados, la casa olía deli, ese olor a “postre recién horneado” es irresistible!
Muffins rápidos y ricos
Felizmente mis muffins de limón se preparan en menos de 15 minutos y están en el horno por 20 minutos. Y como son tamaño muffins, no se tiene que esperar tanto tiempo para enfriar y comer como cuando horneas un queque o torta de tamaño más grande.
![](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2018/02/como-hacer-muffins-limon-faciles-lonchera-18.jpeg?resize=746%2C995&ssl=1)
Personaliza tus muffins
Estos muffins de miga deliciosa, no son tan dulces, pero tú les puedes echar un poquito de chispas de chocolate para hacerlos más atractivos para los niños o más energéticos y agregas a la masa algunas nueces picadas. Tal vez puedes untarlos con un poquito de nutela (Ver receta: Nutella Casera), mermelada o manjar blanco. Tienen un suave sabor a limón y canela pero casi imperceptible para el paladar de los chicos.
![Muffins de limón y canela - deliciosos y fáciles de hacer](https://i2.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2018/02/como-hacer-muffins-limon-faciles-lonchera-1.jpg?resize=746%2C498&ssl=1)
Para la lonchera del colegio
Esta es una receta que siempre uso cuando hay que mandar al colegio para compartir o para los cumpleaños. A todos les gusta. Te recomiendo que guardes la receta para la época del colegio que ya pronto llega y siempre estamos buscando ideas y opciones para la lonchera.
Se pueden congelar
También puedes hacer la receta completa o doble receta, hornearlos y una vez que están completamente fríos, los puedes congelar en una bolsa hermética tipo ziplock o un molde apto para el freezer e ir sacándolos a medida que los vas necesitando.
![Muffins de limón y canela - deliciosos y fáciles de hacer](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2018/02/como-hacer-muffins-limon-faciles-lonchera-6.jpeg?resize=746%2C995&ssl=1)
Opción sin lácteos
Puedes reemplazar la leche fresca por leche de almendras o de coco, y ya tienes unos muffins sin lácteos por si en casa hay alguien con intolerancias. No dejes de leer mis recomendaciones y datos al final de la receta!
Comparte La receta
Aquí te dejo la receta, mega fácil y rica para que practiques este fin de semana.
Comparte y me cuentas que tal te quedó. Ya sabes que me puedes escribir aquí mismo, por mis redes sociales o a mi correo [email protected] .
Porque lo bueno, se comparte.
Receta Muffins
- 1 ¼ de taza de harina de trigo sin preparar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- ¾ de taza de azúcar (rubia, blanca o Panela)
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de girasol
- 1/3 de taza de leche fresca
- La ralladura de 1 limón
- Cubrir con pirotines, aptos para hornear, un lata para 12 muffins.
- En un tazón, mezclar con ayuda de una espátula la harina, el polvo de hornear y la canela en polvo. Reservar.
- En otro tazón, batir a velocidad alta, el azúcar con los huevos, aproximadamente por 4 minutos. Agregar la leche, el aceite y la ralladura de limón y batir en velocidad baja por 30 segundos.
- Incorporar los ingredientes secos a los líquidos, e integrar con ayuda de una espátula, ya no con la batidora.
- Echar 3 cucharadas de masa para cada muffin aproximadamente o hasta llenar ¾ partes del molde. No llenar más para que no se rebalse la masa en el horno cuando crezca.
- Hornear en un horno pre calentado en 180C o 350F por aproximadamente 20-25 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga limpio y tenga un color dorado.
- Retirar del horno. Esperar un par de minutos para sacar los muffins del molde. Dejar enfriar sobre una rejilla para que no suden.
- Puedes hacerlos con harina integral. Reemplaza la misma cantidad.
- Puedes reemplazar la leche fresca por leche de almendras o de coco, misma cantidad.
- Si prefieres, usa azúcar rubia o panela, a mi se me habían acabo ambas y usé azúcar blanca.
- Puedes usar ralladura de naranja en lugar de limón.
- Si no tienes canela molida, no hay problema si no le echas, o puedes reemplazar por una cucharadita de esencia de vainilla.
- También puedes usar aceite de coco o aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.
- Recuerda que cada horno es diferente, el mío es a gas, usa la opción de temperatura media de tu horno. El tiempo de cocción varía según cada horno.
- Puedes usar batidor manual sino tienes batidora eléctrica.
- Te recomiendo usar pirotines para hornear pero si no tienes, puedes cubrir cada espacio con papel manteca.
- Si tienes moldes de silicona, no es necesario usar pirotines.
- No llenes los moldes más de ¾ partes de su capacidad porque se puede rebalsar la masa al crecer en el horno durante la cocción.
- La receta rinde para aproximadamente 16 muffins de 3 cucharadas de masa cada uno.
- Si tu molde de muffins es más grande, el tiempo en el horno será mayor.
- Puedes echarle chispas de chocolate o chocolate rallado a la masa antes de llevar al horno. Las chispas de chocolate que más me gustan son de la marca Amazona Chocolate, las venden en las tiendas saludables.
- Puedes congelarlos hasta por 1 mes en una bolsa ziplock o táper hermético. Para descongelar, sólo lo dejas a temperatura ambiente por media hora.
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![](https://i0.wp.com/laespatulaverde.com/wp-content/uploads/2017/03/cupcakes-escolares-1024x683.jpg?resize=746%2C498&ssl=1)