Guiso de atún con papa casero

Este guiso de atún está «on REPEAT» en el menú mensual de mi casa. Se hace a base de atún en conserva, papas, cebolla y pasta de tomate.

Aquí te dejo la receta

Guiso de atún con papa

Rinde para 6 personas 

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de ají mirasol
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 latas de atún en agua
• 4 papas blancas cocidas, peladas y cortadas en cubos
• 1 choclo, cocido y desgranado
• 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• Agua, cantidad necesaria

Preparación

1. En una olla mediana, a fuego medio, con aceite de oliva, hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, sal, pimienta, comino y ají mirasol, cocinar por 20 minutos, agregando chorritos de agua para evitar que se seque o se queme. Añadir la pasta de tomate, el atún y el agua, y mezclar por 10 minutos más.
2. En una sartén, a fuego medio, con un chorro de aceite de oliva, dorar las papas.
3. Incorporar las papas y el choclo al guiso de atún.
4. Servir con albahaca fresca picada.
5. Acompañar con arroz y/o ensalada.