Cómo hacer un Dip de pimientos o muhammara

Quería preparar una versión sin queso de un pesto con pimientos rojos y me encontré que tiene nombre y se llama muhammara, que no es más que un dip de pimientos morrones y pecanas (o las nueces que gustes usar) y el resultado es ESPECTACULAR. 

DIP DE PIMIENTOS Y PECANAS O muhammara

Rinde 1 taza aprox 

INGREDIENTES 

• 2 pimientos 
• 1 ají amarillo (opcional)
• 1/2 taza de pecanas
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta 
• 1/4 de cucharadita de comino 
• 1 limón 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• Ajonjolí para decorar 

PREPARACIÓN 

1. Para “morronear” los pimientos y los ajíes: colocar enteros en la freidora de aire por 20 minutos en 200°C o hasta que la piel esté bien tostada. Retirar la piel y las semillas. Reservar. 
2. Tostar las pecanas en la freidora por 5 minutos en 180° o hasta que estén tostadas. 
3. Licuar o procesar los pimientos, ají, nueces junto con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. 
4. Rectificar la sal. 
5. Servir con chips de pan pita y decorar con ajonjolí de colores. 

NOTAS 

• Puedes “morronear” los pimientos directo en el fuego 🔥 de la cocina o en el horno. El tiempo dependerá de la temperatura del horno. Aprox 200°C por 40 minutos. 
• También puedes tostar las nueces en la sartén o en horno. 
• Puedes usar este dip como salsa para pasta.