Crema de zapallo italiano y espinaca fácil y rápida

El clima ya está cambiando y este tipo de cremas son deliciosas, fáciles y rápidas, especialmente si queremos comer más verduras. Para mi crema tiene zapallito italiano y espinaca puedes usar hojas de espinaca bebé para un sabor más suave.

La base del sabor, está en hacer un aderezo de cebolla con aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta, ajo y orégano, que son ingredientes simples pero que juntos son una bomba de sabor.

Estoy segura que esta crema de zapallito italiano (zucchini, calabacín) y espinaca estará «on repeat» en tu menú semanal esta temporada.

receta crema de zapallito italiano y espinaca 

Crema de zapallito italiano y espinaca 

Para 4-6 personas

Ingredientes

• 1 cebolla picada 
• 2 zapallitos italianos, lavados y picados (con cáscara)
• 4-5 tazas de caldo (pollo, verduras, carne)
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo picado finamente)
• 1 cucharadita de orégano
• 4 tazas de hojas de espinaca, lavadas y escurridas (aprox 400g de espinaca), puede ser hojas espinaca bebé 

Opcional

• Leche fresca 
• Queso parmesano

Preparación

1. En una olla mediana a fuego medio, echar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, removiendo constantemente por 10 minutos. Agregar el zapallito italiano, continuar removiendo hasta que estén con un ligero color dorado. Condimentar con sal, pimienta, ajo y orégano. 
2. Incorporar el caldo, dar un hervor, tapar y dejar cocinar por 5 minutos. Destapar, agregar las hojas de espinaca, tapar y dejar cocinar por 2 minutos más hasta que las espinacas estén suaves. 
3. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa. Regresar a la olla y rectificar la sal. 
4. Servir caliente.
5. Puedes echar leche antes de servir y queso Parmesano.