Cómo hacer chaufa con coliflor

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Chaufa con coliflor, sin arroz  Aprovechando las vacaciones de octubre, ayer cocinamos con Sofi este delicioso y ligero chaufa con coliflor. Y es que siempre me están pidiendo opciones para la comida y que sean ligeras para comer de noche y creo que esta receta calza perfecto. Me dijeron que si lo hacía con aceite […]

Chupe de brócoli y pollo

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Prepara este chupe de verduras, con brócoli y pollo  En el Perú, especialmente en Arequipa, el chupe es una sopa muy consistente. Se prepara con carne de res, cordero, gallina o pollo y en ocasiones con camarones y pescado (chupe de viernes). Lleva abundantes verduras y cereales como habas, zapallo, apio, porro, nabo, zanahoria, avena, […]

Como hacer crema de coliflor

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Este año el frío ha llegado con fuerza y lo que más me provoca son sopas y cremas, que calientan, nutren y son deliciosas. La coliflor se presta perfecto para crear cremas con aromas y sabores distintos por su suave y delicado sabor.

Mi crema de espárragos, espinaca y quinua

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Increíblemente fácil, rápida, cremosa (y no lleva leche) y súper saludable es mi cremita de espárragos y espinaca, además lleva quinua para que sea extra rica y nutritiva. Lo mejor de todo es que a Gabriel y a Sofi le fascinó. 

Pastel de coliflor con palmitos, queso y atún

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He usado una combinación de quesos: nuestro delicioso queso paria y queso fresco. Además lleva palmitos (también conocidos como chonta) como ingrediente secreto.

Cómo hacer salsa bolgnesa con coliflor

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Salsa bolgnesa con coliflor Una salsa Bolognesa con verduras Siempre estoy buscando formas de comer más verduras, que mi familia también las coma y muchas veces sin que se den cuenta (porque como ya les he contado antes, mis hijos son difíciles para comer y me las tengo que ingeniar). Con esta salsa “bolognesa” de […]

Crema de zapallito italiano, espinaca y kiwicha

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Una manera deliciosa de comer kiwicha en invierno  En mi querida Lima, el invierno arrancó de un día para otro y lo único que me provoca tomar son sopas y cremas. Hoy se me ocurrió echarle kiwicha (o amaranto) a mi crema tradicional de zapallito italiano (zucchini) y espinaca. La crema quedó increíble, espesa como […]

Muffins con quinua y alverjitas súper fácil

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Cómo hacer Muffins salados sin harina  A pedido de muchos, les dejo otra receta con quinua, esta vez en versión muffin: Muffins de quinua, huevo y alverjitas. Los muffins (o pastelitos) son una salvación cuando tienes hijos chicos en época de colegio, pueden ser dulces o salados como esta receta que comparto hoy en mi […]

3 recetas para esta semana saludables y fáciles

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Comienza esta semana con estas 3 recetas saludables y fáciles Se acabaron las fiestas y todo va regresando a su normalidad. Me da pena pero a la vez me encanta que estamos 2 de enero y tenemos todo un año por delante para hacer y planificar muchas cosas. Aquí tengo 3 recetas que te van […]

Coliflor gratinada con queso fresco, parmesano y hojuelas de kiwicha

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Deliciosa y cremosa coliflor gratinada con salsa bechamel  Esta receta de coliflor al horno, gratinada y muy casera será parte de mi mesa navideña en estas fiestas, es deliciosa e ideal como acompañamiento del pavo al horno, pero es además tan simple y fácil de hacer, que la puedo preparar en cualquier momento de la semana. Kiwicha para darle […]