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Paté de Berenjenas o Baba Ganoush

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Paté de Berenjenas

Paté de berenjenas asadas o Baba Ganoush es una receta facilísima para hacer usando berenjenas. Las berenjenas las asé en la freidora de aire, también puedes asarlas en el horno, en la parrilla o en la sartén. Disfruta este paté con galletas, verduras, para untar sandwiches, con pollo, pescado, etc. 

Paté de Berenjenas
Paté de Berenjenas

Paté de Berenjenas

Ingredientes

  • 3 berenjenas partidas por la mitad 
  • 1 cucharada de mantequilla de maní 
  • 1/4 taza de aceite de oliva (para procesar)
  • 2 limones 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Aceite de oliva

Preparación 

  1. Retirar la parte verde de las berenjenas y partir por la mitad (a lo largo). Con un cuchillo, hacer cortes en forma de cruz sobre la carne de la berenjena. 
  2. Condimentar con sal y pimienta. Con una brocha, cubrir con aceite de oliva encima de los cortes. 
  3. Llevar al horno por 40 minutos a 400F o hasta que estén doradas o llevar a la freidora de aire por 20 minutos en 200C. 
  4. Dejar enfriar 15 minutos y con ayuda de una cuchara, retirar la carne de la berenjena. 
  5. Procesar la berenjena asada con la mantequilla de maní, limón, aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. 
  6. Servir con tostadas o verduras. 
  7. Se conserva en la refrigeradora por 3 días. 
Paté de Berenjenas
Paté de Berenjenas

Notas:

  • Mi procesador es de @konstar
  • Mantequilla de maní: @amaru
  • ¡Guarda la receta y coméntame si te gustó!

¡Pueden ver otras recetas con berenjenas en mi blog!

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