Cocina fácil y creativa para deportistas

cocina fácil y creativa para deportistas

Gracias al equipo de Básquet360 por la invitación a dar una charla sobre nutrición y cocina fácil y creativa para deportistas. Gracias a todos los que asistieron. 

recetas de la charla

Aquí les dejo las recetas que compartí en la charla y también el video para que puedan verlo siempre.

Para más recetas e ideas, visiten este blog con frecuencia y sigan mi día a día en la cocina en mis cuentas de Instagram y Facebook. 

Porque lo bueno, se comparte. 

Crepes de avena

Rinden aproximadamente 8-10 crepes

Ingredientes

• 2 taza de avena instantánea (pre-cocida)
• 2 taza de leche fresca
• 2 huevos
• Mantequilla, cantidad necesaria

Preparación

1. Moler la avena en la licuadora para una textura más fina.
2. Licuar todos los ingredientes, (menos la mantequilla), hasta formar una mezcla homogénea.
3. En una sartén mediana, a fuego medio-bajo, echar media cucharadita de mantequilla, derretir y engrasar toda la superficie de la sartén con ayuda de una brocha o papel toalla.
4. Verter la masa en el centro de la sartén, aproximadamente 1/4 de taza por crepe.
5. Cocinar 4 minutos, y dar la vuelta. Cocinar por 3 minutos más y colocar sobre un plato.
6. Repetir el proceso con el resto de la masa.
7. Rellenar con mermelada, manjar blanco,  frutas, miel, etc.

Notas

• Puedes usar avena integral (molida) o avena instantánea.
• Se disfrutan mejor, cuando están tibios o a temperatura ambiente.
• Conservar en un táper hermético en la refrigeradora hasta por 3 días.
• Para comer, calentarlos en la sartén o unos segundos en el microondas.
• Se puede preparar la masa en la noche y usar al día siguiente.
• Se puede duplicar la receta.

Tortilla rápida de atún, queso y tomate

Para 1 persona

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo chicas “rapiditas” integrales
• 1/2 lata de atún en agua, escurrida
• 2 tajadas delgadas de queso paria
• 1/2 tomate lavado y picado
• 1/4 de cucharadita de orégano
• sal al gusto
• aceite de oliva al gusto
• 1 taza de lechuga lavada y picada en tiras
• 1/2 limón

Preparación

1. Sobre una tortilla, acomodar el atún, queso y tomate. Condimentar con sal, orégano y aceite de oliva. Tapar con la otra tortilla.
2. Llevar la tortilla a la sartén caliente y dorar 3-4 minutos por lado o hasta que el queso se haya derretido.
3. Servir sobre una cama de lechugas condimentadas con sal y limón.

Tortilla Verde de pollo y pesto

Para 1 persona

Ingredientes

• 2 tortillas de trigo chicas “rapiditas”
• 1/4 de taza de pollo cocido deshilachado
• 2 cucharadas de salsa pesto (ver receta)
• 2 cucharadas de verduras cocidas (zanahorias y alverjas)
• 2 tajadas delgadas de queso paria
• Aceite de oliva, c/n
• Sal al gusto
• 1 taza de lechuga lavada y picada en tiras
• 1/2 limón

Preparación

1. Untar las tortillas con la salsa pesto.
2. Cubrir una de las tortillas con el pollo, queso y verduras. Condimentar con sal y aceite de oliva.
3. Llevar la tortilla a la sartén caliente y dorar 3-4 minutos por lado o hasta que el queso se haya derretido.
4. Servir sobre una cama de lechugas condimentadas con sal y limón.

Pesto de espinaca

1 1/2 taza

Ingredientes

• 1/2 kilo de espinacas, deshojada, lavada y escurrida
• 1 taza de hojas de albahaca, lavada y escurrida (1 atado grande)
• 1 taza de pecanas
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de aceite de oliva + un poco más para saltear las espinacas
• 2 dientes de ajo pelado
• Sal al gusto

Preparación

1. En una sartén, a fuego medio, echar un chorrito de aceite de oliva y saltear las espinacas por 2 minutos hasta que estén suaves. Condimentar con sal. Reservar.
2. Soasar los ajos directamente al fuego hasta que estén bien quemados.
3. Echar las espinacas y el ajo con el resto de ingredientes a la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla pastosa. Rectificar la sal.
4. Se conserva en la refrigeradora por 5 días o en el congelador por 1 mes.