Cómo se hace un pionono casero
Ya me había olvidado lo fácil y delicioso que es hacer un pionono casero. Gracias a mi familia de La Calera que me inspiró para hacer este postre tan rico y el que puedes rellenar con lo que más te guste. #publicidad
Pionono relleno
Rellené mi pionono con manjar blanco y lo decoré con fresas 🍓, arándanos y frambuesas, se veía lindo. Se puede rellenar con lo que más te guste: mermelada, fudge de chocolate, crema chantilly, ganache, helado, etc.
Está hecho con huevos de corral
La masa es espectacular, está hecha con harina integral, miel y tiene huevos de corral que provienen de gallinas que viven libres de jaula, además son alimentadas naturalmente a base de granos y cereales, es por eso que la yema tiene un color anaranjado y el sabor es el más rico!
Paso a paso
Aquí les dejo el paso a paso. La receta está al final y también el video que grabé para mis stories en Instagram. Espero que preparen este pionono y lo compartan con sus amigos, porque lo bueno se comparte.
Receta
Cómo se hace un pionono casero
8-10 porciones
Ingredientes
6 huevos de corral
1/2 taza de azúcar rubia
1 cucharada de miel de abejas
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas maicena
4 cucharadas de harina integral
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de manjar blanco
1 cucharada de azúcar en polvo
1 taza de fresas
1/2 taza de arándanos
1/2 taza de frambuesas
Preparación
Enmantequillar un molde rectangular de 30×40 cm, cubrir con papel manteca, enmantequillar el papel manteca y enharinar. Reservar.
Humedecer un secador del mismo tamaño que el molde. Reservar.
Cernir la harina, la maicena y la sal. Reservar.
En la batidora, batir los huevos de corral, el azúcar rubia, la miel y la vainilla a velocidad alta, por 5 minutos o hasta que obtengas una mezcla pálida, espumosa y haya triplicado el volumen.
Añadir los ingredientes secos y batidor por 15 segundos más. Terminar de mezclar la harina manualmente con ayuda de una espátula.
Verter la mezcla sobre el molde preparado y llevar al horno pre calentado en 175C o 370F por 12 minutos, hasta que el pionono tenga un color dorado parejo. Retirar del horno.
Colocar el secador sobre una mesa, y desmoldar el pionono de un solo golpe sobre el secador. Retirar el papel manteca.
Enrollar el bizcocho dando la forma con secador ajustando ligeramente y dejar enfriar.
Cuando esté frío, desenrollar sobre una tabla, cubrir con el manjar blanco y volver a enrollar.
Untar un poco más de manjar blanco sobre el pionono y decorar con las fresas, frambuesa y arándanos.
Conservar en la refrigeradora hasta por 3 días.
Notas
Puedes usar harina sin preparar en lugar de harina integral.
Otras opciones para rellenar el pionono: fudge, mermelada, crema chantilly, mantequilla de maní, helado, etc.
Cómo hacer manjarblanco de olla
2 tazas
Ingredientes
- 2 tarros de leche evaporada
- 1 1/2 taza azúcar (blanca o rubia)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
Preparación
- En una olla grande, de fondo grueso, mezclar la leche con el azúcar. Añadir la vainilla y la canela. Llevar a hervir, moviendo constantemente con ayuda de un batidor de globo, hasta que espese y se vea el fondo de la olla (este proceso toma tiempo, no dejar de mover).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Se conserva en la refrigeradora hasta por 2 semanas.
