Este queque es delicioso, y no hay nada mejor que el olor de un queque recién horneado en tu cocina y mejor aún sin lo has preparado tu mismo y con ingredientes extra nutritivos. No te preocupes si no tienes harina de coco, maca o inclusive el chocolate bíter, sólo agrega ¼ de taza más de avena. Lo que si es importante es usar plátanos bien maduros, bien negritos, bien feítos, porque eso hará que tu queque te salga más dulce y más rico. Si tienes un procesador de alimentos (muchos tenemos uno en casa) pero no tienes idea de cómo ponerlo en uso, ésta es TU oportunidad de demostrarte lo útil que puede ser este fiel amigo de la cocina que tiene la fama de servir sólo para picar cebolla.
Lo importante es que no dejes de hacerlo.
Espero que les guste esta receta y me cuenten que tal les salió y no olviden compartirla con sus amigos. Por que ya sabes, que lo bueno, se comparte!
- 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 1/2 taza de panela o azúcar rubia
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 3 plátanos chancados bien maduros
- 1 cdta. de vainilla
- 1/2 taza de yogurt natural a temperatura ambiente
- 1 taza de harina sin preparar
- 1 cdta. De polvo de hornear
- 1 cdta. De bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de avena
- 1/4 taza de harina de coco
- 2 cds. De Maca
- 1 taza de chocolate bíter picado
- Precalentar el horno en 350F o 180C.
- Enmantequillar y enharinar un molde rectangular. También puedes forrar el molde con papel manteca.
- En el procesador de alimentos, mezclamos la mantequilla y la panela.
- Agregar los huevos, el plátano, la vainilla y el yogurt.
- Con una espátula, asegurar que todos los costados también se mezclen.
- Agregar todos los ingredientes secos, y volver a mezclar todo.
- Finalmente echar el chocolate bíter y mezclar por unos segundos más.
- Echar la mezcla en el molde y hornear por 45 a 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Y ahora a comerrrrr!!!
