Mi pastel de acelga, espinaca y kale (sin masa)
Como hacer un pastel de acelga, espinaca y kale sin masa, muy fácil
Esta receta es una colaboración con Huevos La Calera, los huevos del Perú.
Todo sale rico cuando se cocina con los mejores insumos. Preparé este 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗘𝗟 𝗗𝗘 𝗔𝗖𝗘𝗟𝗚𝗔, 𝗘𝗦𝗣𝗜𝗡𝗔𝗖𝗔 𝗬 𝗞𝗔𝗟𝗘 𝘾𝙊𝙉 𝙃𝙐𝙀𝙑𝙊𝙎 𝘿𝙀 𝘾𝙊𝙍𝙍𝘼𝙇 𝘿𝙀 𝙇𝘼 𝘾𝘼𝙇𝙀𝙍𝘼 y quedó increíble.
Lo que más me gusta de los huevos de corral es que las gallinas, que son criadas libres de jaulas, son alimentadas con granos y cereales y la yema es de color naranja.
Acelga, perfecta para una dieta balanceada
Las acelgas, junto con las espinacas y el kale, son alimentos perfectos para llevar una dieta balanceada, ademas de ofrecer vitaminas y minerales, pocas grasas y mucha fibra. Este pastel, al no tener masa, es perfecto para quienes están tratando de mantener el peso. Si bien lleva pan integral en la masa, la carga de «harinas» es mucho menor.
La sorpresa es lo mejor
Lo más rico de este pastel, para mí, es encontrar la yema del huevo escondida adentro de la masa, es como encontrar una sorpresa. Espero que les guste la receta, es un pastel que se puede comer como plato principal, o como entrada. Buenazo también para llevar a los almuerzos familiares. Porque lo bueno, se comparte.
Paso a paso
Aquí les dejo el paso a paso de cómo preparé este pastel de acelga super fácil y nutritivo.
Receta
Pastel de acelga, espinaca y kale con huevos de corral sin masa
Para 6 personas
Ingredientes
- 1/2 kilo de hojas de acelga, sin tallo, lavadas y cortada en tiras delgadas
- 1/2 kilo de hojas de espinaca, sin tallo, lavadas y cortadas en tiras delgadas
- 1/4 de kilo de kale, sin tallo, lavado y cortado en tiras delgadas
- 1 cebolla roja, picada en cuadrados pequeños
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 gramos de queso fresco rallado
- 200 gramos de queso paria rallado
- ½ taza de leche fresca
- 6 tajadas de pan de molde integral, sin corteza, cortado en trozos pequeños
- 9 huevos de corral
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Enmantequillar un molde rectangular de 20×30 cm o uno de similar dimensión. Reservar.
- En una olla grande, a fuego medio, cocinar al vapor la acelga, espinaca y Kale. Dejar enfriar, exprimir todo el líquido de las hojas y reservar.
- En una sartén mediana, a fuego medio, derretir la mantequilla y el aceite de oliva, sofreír la cebolla por 15 a 20 minutos, condimentar con sal, pimienta y orégano. Incorporar las hojas verdes cocidas y mezclar. Reservar.
- En un tazón pequeño, remojar el pan en la leche y desmenuzar con ayuda de las manos. Reservar.
- En un tazón mediano, batir ligeramente 3 huevos, añadir el pan remojado, las acelgas y el queso fresco, remover todo hasta integrar.
- Verter la mezcla sobre el molde preparado y emparejar con una espátula.
- Con el reverso de una cuchara, hacer 6 huecos en la masa. Echar 1 huevo en cada hueco. Cubrir con el queso paria rallado.
- Llevar al horno Pre calentado en 180C o 350F por 45 minutos o hasta que el pastel haya cuajado.
- Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Notas
- Si no tienes Kale, reemplaza por más espinaca o acelga.
- Puedes usar pan de molde integral, pan francés o pan baguette.
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