Ya les he comentado acerca de estos fideos de zucchini 100% sin gluten que son deliciosos y muy ligeros para comer, sobre todo si estás tratando de comer más sano y bajo en carbohidratos. Hace poco una amiga me comentó que el pediatra de sus hijos, de 9 y 6 años, le había recomendado reducir el consumo de carbohidratos procesados, no porque estuvieran subidos de peso, sino que al parecer, genéticamente, tienen triglicéridos altos, así que cuando le comenté de este aparato, fue perfecto para ellos.
Se hacen mágicamente con una maquinita, el spiralizer, que considero es una adición perfecta para la cocina de aquellas personas que buscan incluir más verduras en su día a día, «engañando» al cerebro y pensar que es «la vera» pasta italiana, ya que les puedo asegurar que se ven exactos a unos fideos tipo spaguettis. Siendo el sabor del zucchini casi neutro y al agregarle la salsa que más te gusta, pensarías que estás comiendo unos verdaderos spaguettis. Te puedes comer un bowl enorme sintiendo CERO remordimientos.
Esta vez teníamos una salsa de tomate congelada. Ya saben que yo soy «doña congela todo» y casi siempre tengo salsa de tomate en el congelador. Miércoles en la noche, hambre + cansancio, no es una buena combinación. Es ahí cuando podemos caer en la tentación de comer cualquier cosa o quizás hasta no comer por la flojera.
Estos fideos se hacen en menos de 10 minutos y el resultado son unos spaguettis con mucha salsa de tomate y pollo y con bastante queso parmesano, que delicia!
- 2 zucchinis
- 1/2 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
- 300 gramos aprox. de salsa de tomate
- Queso parmensano al gusto
- Aceite de oliva para saltear los fideos
- Lavar y pelar los zucchinis.
- Usando el spirlaizer, hacer los fideos con el zucchini.
- En una sartén caliente, echar un chorro de aceite de oliva y saltear los fideos.
- Agregar el pollo y la salsa de tomate y revolver hasta que todo esté integrado.
- Finalmente, espolvorear queso parmesano.
- Servir inmediatamente.
- Si prefieres que sea vegetariano, reemplaza el pollo por otra verdura, como champiñones, queda igual de rico.
- 3 kilos de tomates maduros, sin pepas, picado en cuartos
- 1 cebolla blanca picada en cuadraditos
- 1 rama de perejil
- 1 rama de albahaca
- 1 tallo de apio con hojas
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de panela o azúcar rubia
- Preparación
- En una olla grande caliente un chorro de aceite de oliva y cocina el tomate, la cebolla, el ajo, el perejil y la albahaca durante 5 minutos. Luego, reduzca el fuego y deja hervir con la olla tapada por 1 hora, removiendo con frecuencia.
- Retire la hoja de laurel. Licúe y cuele la preparación. Reserva y deje enfriar.
- Vierta la salsa en frascos hermético de vidrio y congele . Puede congelar hasta por 6 meses.
