Torta de Chocolate Orgánico Casera
Todos debemos de tener una receta de torta de chocolate, la clásica, rellena y cubierta con fudge de chocolate. Ésta es esa torta.
Usando los mejores ingredientes, te aseguras de que te saldrá espectacular, ese es el secreto. Lo mejor de todo es que no requiere de ningún artefacto (así es, guarda la batidora), todo se hace a puro punche. Eso si, el fudge requiere de paciencia, no le pierdas la vista ni un sólo minuto. Haz como yo, traigo un libro o una revista (o mi celular) y aprovecho para leer.
Naked Cake de Chocolate
Esta torta es facilísima de hacer, y el resultado es increíble. No he cubierto toda la torta de fudge como tradicionalmente se hace, la quise dejar «naked» o desnuda porque me encanta esta tendencia de «naked cakes«. Me parece que se ve más bonita y provocativa de esta forma. Pero la puedes hacer en los moldes que tengas, inclusive en moldes de cupcakes, sólo ten en cuenta el tiempo en el horno varía de acuerdo al tamaño del molde.
Para celebrar
Esta torta la hice por el Día del Padre (PERO ES IDEAL PARA CUALQUIER OCASIÓN ESPECIAL), es una linda forma de celebrar y engreír a los papás en sus vidas (papis, esposos, suegros, hermanos, abuelos, cuñados, amigos, primos, etc.), definitivamente yo engrío mucho al mío, que tiene un diente muy dulce y estoy segura que para él no hay mejor regalo que una torta preparada por su hija.
Es la mejor torta
Como habrás podido ver, esta es la mejor torta de chocolate, porque es fácil de hacer, es buenaza y es súper linda.
Espero que me envíes fotos (por las redes sociales), preguntas y me cuentes que tal te salió en los comentarios aquí abajo, y si te gustó esta receta, no dejes de compartirla, porque ya sabes, que lo bueno se comparte!
Video – Cómo hacer una torta de chocolate casera
Receta Torta de Chocolate
- 290 ml. (1 1/4 taza + 2 cucharadas) de aceite de maíz o girasol
- 460 ml. (2 tazas) de leche fresca temperatura ambiente
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 3 huevos (de preferencia, orgánicos)
- 400 gramos (3 1/4 taza) de harina sin preparar
- 100 gramos (1 1/4 taza) de cacao orgánico o cocoa
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 500 gramos (2 1/4 taza) de azúcar blanca
- 2 latas de leche evaporada
- 2 latas de leche condensada
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos (1 1/4 taza) de polvo de cacao orgánico
- 100 gramos de cobertura de chocolate bíter, rayada
- 1/2 kilo de fresas orgánicas, lavadas
- 1/4 kilo de arándanos (opcional)
- *Para el bizcocho
- Precalentar horno en 350F o 180C.
- Enmantequillar dos moldes, uno de 20cm y el otro de 27 cm de diámetro, cubrir con papel manteca, volver a enmantequillar sobre el papel manteca y “enharinar” con cacao en polvo. Reservar.
- Cortar la leche con el vinagre y reservar.
- Pesar y cernir 5 veces la harina, el cacao y el bicarbonato. Reservar.
- En un tazón, mezclar con una espátula (y si es verde, te va a salir aún mejor!) los huevos, el aceite, la leche y la vainilla. Luego, agregar los ingredientes secos, la sal y mezclar hasta que no se vean rastros de harina.
- Finalmente agregar el azúcar y mezclar suavemente.
- Dividir esta mezcla entre los dos moldes.
- Hornear por 35 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Derretir la mantequilla en fuego bajo y mezclar con el cacao en polvo, con la ayuda de una espátula.
- Agregar la leche condensada y leche evaporada. Mover a temperatura media con un batidor de mano hasta obtener la consistencia de fudge, aproximadamente 30 minutos.
- Cuando ya esté listo, cubrir con papel film y dejar enfriar por completo.
- Cortar ambos bizcochos de chocolate por la mitad.
- En un plato grande y lindo para torta, poner un poco de fudge para “pegar” la torta.
- Colocar una mitad grande del bizcocho y cubrir con abundante fudge y tapar con la otra mitad.
- Poner otro poco de fudge sobre el bizcocho grande y pegar con una de las mitades más chicas, cubrir con muchísimo fudge y tapar con la otra mitad.
- Decorar con las fresas y espolvorear la cobertura de chocolate bíter.
- El truco para que esta torta te salga deliciosa es usar los mejores ingredientes. Son los pequeños cambios que hacen la gran diferencia.
- Invierte en comprar huevos orgánicos. En los supermercados y en los mercados he visto que venden huevos de corral. Ahora ya casi en todos los mercados los venden.
- El cacao en polvo (o cocoa) es fundamental, un buen cacao marcará la diferencia.
- Mientras más tiempo dejes reposar la leche con el vinagre, quedará mejor. Puedes usar leche fresca entera, descremada, sin lactosa e inclusive leche de almendras.
- Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, sobre todo los huevos y la leche que suelen estar guardados en la refrigeradora.
- Desmolda la torta sobre un papel manteca para que puedas moverla y pasarla al plato de la torta, es tan húmeda que se puede pegar sobre cualquier otra superficie.
- Utiliza un cuchillo grande de serrucho para partirla por la mitad.
- He utilizado cobertura de chocolate bíter de la marca La Ibérica.
- Puedes congelar la torta perfectamente (sin las fresas), envuelta en papel film y papel manteca, en ese orden.
- Cuando prepares el fudge, no puedes dejar de mover ni un minuto porque se te puede quemar.
CONSEJOS PARA QUE TE SALGA SÚPER:
- El secreto para que esta torta de chocolate te salga deliciosa es usar los mejores ingredientes.
- Invierte en comprar huevos orgánicos o de corral. En los supermercados y en los mercados he visto que venden huevos de corral. Ahora ya casi en todos los mercados los venden.
- Un buen cacao marcará la diferencia. Para esta torta de chocolate, usé cacao orgánico que lo encuentras en muchas tiendas de productos saludables. Pero si no encuentras, la marca de cocoa (sin azúcar) que tengas a la mano está bien.
- Mientras más tiempo dejes reposar la leche con el vinagre, quedará mejor. Puedes usar leche fresca entera, descremada, sin lactosa o leche de almendras.
- Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, sobre todo los huevos y la leche que suelen estar guardados en la refrigeradora.
- Desmolda la torta sobre un papel manteca para que puedas moverla y pasarla al plato de la torta, es tan húmeda que se puede pegar sobre cualquier otra superficie.
- Utiliza un cuchillo grande de serrucho para partirla por la mitad.
- He utilizado cobertura de chocolate bíter, puedes usar cobertura de chocolate de leche o chocolate blanco.
- Puedes congelar la torta perfectamente (sin las fresas y arándanos), envuelta en papel film y papel manteca, en ese orden.
- Cuando prepares el fudge, te aconsejo que traigas una revista o un libro para que leas mientras mueves la olla, no puedes dejar de mover ni un minuto porque se te puede quemar.
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