Rollitos de atún y zanahoria

Rollitos o enrolladitos de atún y zanahoria

Esta receta llega gracias a El Cedro.

Si te gustan las tortillas artesanales, conviértelas en estos enrolladitos de atún y zanahorias. Se hacen mezclando queso crema a temperatura ambiente, mayonesa, atún, zanahoria rallada y para darle un toque de color y sabor, cebollita china. 

Estoy usando las tortillas artesanales integrales de El Cedro, que están buenazas y además son una súper fuente de fibra. 

A cada tortilla le puse 2 cucharadas del relleno de atún. Y aquí les dejo un tip, cuando estén todas enrolladas, se cubren con papel toalla para mantenerlas fresquitas y se llevan a la refrigeradora por lo menos 1 hora antes de cortar. 

Las puedes hacer para compartir en una reunión o para llevar a un picnic. 

Cuéntame qué otros rellenos le pondrías a las nuevas tortillas artesanales integrales de El Cedro. 

Rollitos de atún y zanahoria

Rinde aprox. 60 unidades

Ingredientes 

• 200 gramos de queso crema a temperatura ambiente 
• 1/4 taza de mayonesa 
• 1 lata de atún en agua, colado 
• 1 zanahoria pelada y rallada 
• 1/2 taza de cebollita china picada finamente (parte verde)
• 1/2 cucharaditas sal 
• 8 tortillas artesanales integrales El Cedro

Preparación 

1. Relleno: en un tazón mediano, mezclar el queso crema y la mayonesa, agregar el atún, la zanahoria rallada, la cebollita china y la sal. Integrar todo con ayuda de una espátula. 
2. Enrollados: Calentar las tortillas en el microondas por 10 segundos para suavizarlas. 
3. Colocar 1-2 cucharadas del relleno en el centro de la tortilla y esparcir con un cuchillo. 
4. Enrollar la tortilla y colocar en una bandeja. Repetir el proceso con el resto de las tortillas. 
5. Cubrir los enrollados con papel toalla o un secador limpio humedecido y llevarlos a la refrigeradora por 1 hora o mejor si es toda la noche. 
6. Cortar el enrollado en 8 partes iguales. Colocar sobre una tabla para servir o en un recipiente hermético.
7. Se conserva en la refrigeradora por 5 días. 

Notas

• Puedes reemplazar el atún por 1 taza de pollo deshilachado. 
• Puedes usar otras verduras. 
• El papel toalla o secador húmedo evitará que la tortilla se seque en la refrigeradora y esté súper suave.