Cómo preparar una deliciosa y fácil coliflor al horno con queso
Receta perfecta para esta época, además súper nutritiva. Me preguntan con qué servirlo: puede ser así sólo con un toque de limón 🍋, con una ensalada 🥗, con arroz 🍚 o con verduras al vapor. He usado una combinación de quesos: nuestro delicioso 🤤 queso paria (de Disto Productos Arequipeños) y queso fresco. Además lleva palmitos (también conocidos como chonta) como ingrediente secreto 🤫.
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Video
Aquí les dejo el video que hice en mis Stories en Instagram que lo estoy reciclando para que también quede por acá. No dejes de seguirme en Instagram en @laespatulaverde
Paso a paso
Receta Pastel de coliflor con palmitos, queso y atún
Para 6-8 personas
Ingredientes
1 coliflor mediana, lavada y cocida al vapor
2 tazas de palmitos en conserva, picados
1 Iata de atún, en agua
200 gramos de queso fresco rallado
150 gramos de queso paria rallado
6 huevos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano seco molido
2 cucharadas de tomate deshidratado en rodajas
2 cucharadas de queso paria rayado
mantequilla, para engrasar el molde
Preparación
Engrasar con mantequilla un molde redondo (de 25cm de diámetro) o cualquier molde apto para el horno con ayuda de una brocha o papel toalla, cubriendo el fondo y los lados. Reservar.
Rallar ambos quesos. Reservar.
En una olla grande a fuego medio, poner una taza de agua y la coliflor partida en trozos, y cocinar por aproximadamente 10 minutos. Escurrir.
Picar la coliflor en trozos pequeños, junto con los palmitos (también se puede hacer esta tarea en el procesador). Reservar.
En un tazón grande, batir los huevos con ayuda de un tenedor, condimentar con sal y orégano. Incorporar los quesos rayados, la coliflor, palmitos y atún.
Verter la masa sobre el molde preparado.
Decorar con el tomate deshidratado, queso paria rayado y orégano.
Llevar al horno pre-calentado en 350F por 40 minutos o hasta que esté cocido y gratinado por encima.
Retirar del horno. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.
Notas
Puedes usar alcachofas en lugar de palmitos.
Puedes omitir los tomates deshidratados o usar tomates frescos en rodajas y ponerlos por encima.
Para una versión vegetariana, omite el atún.
Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días.
Se puede congelar.
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