Bizcocho de chocolate y plátano #2

El mejor bizcocho de chocolate

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Esta es otra versión del bizcocho de chocolate y plátano #1, está hecho sólo con yogurt y en un molde más pequeño, usando la mitad de ingredientes que usé en el #1, para que veas qué versátil y sencillo es de hacer. Me encanta por es muy casero y con ingredientes fáciles de comprar.

Hasta una niña puede hacer este bizcocho

Una seguidora de Instagram me escribió para contarme que su hija de 8 años lo hizo y le quedó increíble. Si ella puede, tu también. Lo que tienes que hacer simplemente es HACERLO, la práctica hace al maestro.

Bizcocho light de chocolate

Aquí te dejo la receta y el video que hice en mis stories en Instagram (me sigues por Instagram?) para que lo hagas en casa. Este quequito suave y húmedo es ideal para la lonchera, o para un cumpleaños. Además, si te estás cuidando (ya llega el verano), es bajo en grasas, porque no contiene ni mantequilla ni aceite.

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Porque lo bueno, se comparte.

Receta

Bizcocho de chocolate y plátano #2

Ingredientes

3 plátanos maduros
¾ de taza de azúcar rubia o panela
¼ de taza de yogurt natural
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de cocoa
1 taza de harina de trigo sin preparar
½ taza de avena
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
¾ de taza de chispas de chocolate bíter + un poco más para echar encima de la masa

Preparación

Enmantequillar un molde rectangular para bizcocho de 25cm x 13cm x 6cm y cubrir con papel manteca. Reservar.
En un tazón mediano, mezclar todos los ingredientes secos con ayuda de un batidor de mano o espátula, combinar bien la cocoa y la harina. Reservar.
En un tazón grande, aplastar los plátanos hasta hacerlos puré (puedes hacerlos con un tenedor o una licuadora manual eléctrica). Agregar la panela (o azúcar rubia), yogurt, huevos y vainilla y mezclar por un minuto hasta que todo esté integrado.
Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con ayuda de una espátula hasta que no se vean rastros de harina.
Finalmente, echar las chispas de chocolate y mezclarlas de manera envolvente en la masa.
Verter la masa en el molde y echar las chispas de chocolate restantes.
Llevar al horno pre-calentado en 180c o 350F por aproximadamente 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

Notas

Puedes usar cobertura de chocolate bíter (de buena calidad) picada en trozos pequeños, si no tienes chispas de chocolate.
Si no tienes avena puedes reemplazar por hojuelas de kiwicha o de quinua (no son imprescindibles, no pasa nada si no se usan estos ingredientes, pero al usarlos, estás haciendo un bizcocho mucho más nutritivo).
Se come más rico cuando el bizcocho está tibio, puedes calentarlo unos segundos en el microondas antes de servir.
Puedes usar esta masa para hacer muffins.
Si no tienes papel manteca, puedes enmantequillar y enharinar el molde, cubriendo todos los lados.
También puedes hornear en molde refractario, tipo Pyrex.
Se puede congelar, mejor si es en porciones, separa cada porción con papel manteca y guarda en un recipiente o bolsa hermética.