Prepara estos mini budines de plátano en menos de 2 minutos
Budín de plátano, salvado y chispas de chocolate – Mug Cake
Los «mug cakes» (o torta en taza) son perfectos para darles a mis hijos en las tardes cuando regresan del colegio. Entre una tarea, una actividad o deporte, siempre están buscando qué pueden comer y generalmente prefieren algo DULCE!!!
Cuando hace hambre
La receta rinde para mis 2 hijos y se hace a la velocidad del rayo con ingredientes que casi siempre tenemos en casa. Y ahora que están más grandes (10 y 12 años), hasta ellos mismos la pueden hacer. Sólo tienen que buscar la receta en el blog de cocina de su mamá!! O sea yo! LaEspatulaVerde.com
Parece más un budín que un «cake»
La textura del «mug cake» es más parecido a un budín que a un queque o torta y se cocina en el microondas en menos de 2 minutos (cada microondas es distinto). Además es un snack que tiene ingredientes sanos y es bajo en azúcar (sólo lo he endulzado con miel y plátano) y las chispas de chocolate le da el toque para que mis hijos se lo coman en menos del tiempo que tardó en hacerse! (Las chispas son de la marca AMAZONA CHOCOLATE y las venden en tiendas saludables).
Espero que te guste esta receta, tanto como a mi.
Porque lo bueno, se comparte.
Receta Budín de plátano, salvado y chocolate en taza
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de miel de abejas
- 2 cucharadas de leche fresca
- ¼ de cucharadita de esencia de vainilla
- 5 cucharadas de harina de trigo, preparada
- 2 cucharadas de salvado de trigo molido
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de chispas de chocolate o cobertura de chocolate picado en trozos chicos
- Engrasa 2 tazas aptas para el microondas con un poco de mantequilla, asegúrate de cubrir bien el fondo y los lados de las tazas. Reserva.
- En un tazón pequeño, aplasta el plátano con un tenedor hasta volverlo puré. Agrega el huevo, aceite, miel, leche y vainilla y mezcla con ayuda de una espátula o cucharada pequeña hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
- En otro tazón pequeño, con ayuda de un tenedor combina la harina, el salvado y el polvo de hornear.
- Incorpora los ingredientes secos a los líquidos y mezcla con ayuda de una espátula hasta que no se vean rastros de harina. Debe de quedar una masa sin grumos.
- Echa la masa entre las dos tazas, agrega 1 cucharada de chispas de chocolate a cada taza y mezcla suavemente con una cucharita.
- Lleva al horno microondas por 1 minuto 30 segundos hasta 1 minuto 45 segundos o hasta que el al insertar un palito de madera en el centro, éste salga limpio.
- Dejar reposar por 5 minutos antes de comer.
- La textura del cake mug es como la de un budín de plátano y se disfruta mejor cuando está tibio.
- Si prefieres, puedes hornear en un horno convencional, en moldes para cupcakes, aproximadamente por 15 minutos a una temperatura media de 180C o 350F.
- Si te gusta con más sabor a chocolate, puedes agregar 1 cucharada extra de chispas de chocolate a cada taza.
- Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de maíz, de coco o aceite vegetal.
- Puedes reemplazar el salvado de trigo por avena, en la misma cantidad.
- Reemplaza las chispas de chocolate por pecanas molidas.
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