Cómo hacer granola salada con parmesano y romero
Leí hace unos meses sobre esta nueva tendencia de preparar granola salada en una revista australiana de cocina y me pareció una gran idea, especialmente para darle más sabor y textura a las ensaladas.
Después de haber ordenado mi alacena (no dejes de ver el post), y ver que tenía los ingredientes ideales para crear mi propia granola, me puse manos a la obra.
Usa avena en hojuelas
Siempre tengo avena en hojuelas, que la compro en Madre Natura de la marca Campos de Vida, Naturismo de los Andes. Con este tipo de avena en hojuelas integral se puede preparar tanto granola salada como granola dulce. Cuando se tuesta en el horno, queda deliciosa, súper crocante.
A ponerse creativos
He usado las nueces y semillas que tenía en mi alacena, y las especies que siempre tengo en mi cocina, como romero fresco y queso parmesano. A mi hija y a mi nos fascina el curry, así que también le puse un poquito para encender los sabores, pero es totalmente opcional el curry.
Formas de comerla
Esta deliciosa granola queda deli en mis ensaladas, le da una textura deliciosa. El otro día hice crema de espinaca y también le pusimos granola por encima, como si fuera pan tostado, y quedó increíble. También es un snack ideal o piqueo playero o para un picnic en el campo. Ten cuidado porque es adictiva! La vez pasada estuvieron de visita mis cuñados, y estuvimos tomando vino y picando esta granola, súper rico.
La avena no es sólo para el desayuno
Espero que te haya gustado esta receta y la idea de comer granola en versión salada. La avena es un gran alimento, y es algo que consumimos mucho en mi familia, casi siempre en el desayuno, pero con esta opción, ahora puedo comer avena en otros momentos del día, como el almuerzo o la cena.
Sorprende a tus amigos y prepara extra granola salada con queso parmesano y romero para compartir y regalar.
Porque lo bueno, se comparte.
Cómo hacer granola salada
- 3 tazas de avena
- 1 taza de semillas de girasol, sin cáscara
- 1 taza de almendras picadas de manera rústica
- ½ taza de semillas de ajonjolí sin tostar
- 1 taza de hojuelas de kiwicha
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de curry (opcional)
- 2 ramas de romero fresco
- 1/3 de taza de aceite de girasol
- ½ taza de miel de abejas
- Precalentar el horno en 180C ó 350F.
- Cubre una lata o bandeja para horno con papel manteca o silpat. Reservar.
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos, incluso el queso parmesano y las hojas de romero fresco.
- Agrega el aceite de girasol y la miel de abejas, y revuelve todo muy bien para cubrir lo seco con lo líquido.
- Una vez combinado todo, vierte la mezcla en la lata para hornear, tratado de esparcir bien la granola por toda la bandeja.
- Hornea por aproximadamente 25 minutos, revolviendo cada 5-10 minutos con una espátula.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.
- Usa para comer como snack, para echarlo sobre las ensaladas, cremas de verduras o lo que tu imaginación decida.
- Dura 1 mes en un recipiente hermético.
- En lugar de romero puedes usar otras hierbas, como tomillo , orégano o salvia por ejemplo. Si no tienes hierbas frescas, puedes usar deshidratadas.
- Puedes usar sal de ajo o ajo en polvo para aderezar.
- También puedes usar tomate deshidratado.
- Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite de girasol.
- Puedes usar otras nueces, como maní, pecanas, castañas.
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