Cómo hacer un pollo al horno perfecto
Estoy orgullosísima de mi receta de pollo al horno y por eso quiero compartirla con ustedes. No tienen que esperar que sea una ocasión especial para prepararlo, ya que se adereza en menos de 15 minutos y mientras que se cocina en el horno, pueden hacer otras cosas, como ayudar a los chicos con las tareas del colegio, o preparar algún acompañamiento, como una ensalada, puré o arroz, mientras que se toman una copita de vino.
Recetas básicas
Así como es básico saber freír un huevo, preparar arroz (mira esta receta de arroz integral graneado con choclo) o hacer una rica torta de cumpleaños casera (acá la receta de la mejor torta de chocolate del mundo), un pollo al horno es muy importante tenerlo en el repertorio, es salvador!
1 pollo – varias opciones
Se puede comer tal cual, con una rica ensalada (que tal esta ensalada Waldorf light con mayonesa de yogurt), pero además puedes preparar este delicioso pollo al horno un domingo en la noche y usarlo para almorzar o cenar durante la semana. Puedes preparar diferentes opciones de un solo pollo:
- salpicón de pollo,
- palta rellena,
- sandwich de pollo (para las loncheras),
- quesadillas,
- ají de pollo (como este ají de pollo con quinua),
- ensaladas,
- etc.
Ingredientes fáciles
Lo más probable es que tengan todos los ingredientes en casa para prepararlo hoy mismo. Sólo tienen que conseguir el pollo. Si es un pollo fresco y de corral, mejor aun, sino, un pollo fresco es más que suficiente para preparar esta receta.
Acá les dejo el paso a paso para preparar este delicioso pollo al horno y les salga perfecto! No dejen de hacerlo. Y me cuentan que tal les salió, y si tienen alguna duda, me pueden dejar un mensaje acá abajo. Y no se olviden de compartirlo con sus amigos porque ya saben que lo bueno se comparte!
Paso a paso para preparar pollo al horno
- 1 pollo entero
- 50 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar rubia
- 3 a 4 dientes de ajo pelados
- 2 limones cortados en cuartos
- Hierbas como romero, tomillo y salvia
- 3 papas blancas bien lavadas
- 2 zanahorias bien lavadas
- Limpiar y lavar el pollo. Colocar sobre una lata o recipiente grande.
- Secar el pollo con ayuda de papel toalla. Secar muy bien.
- En un recipiente pequeño, combinar la sal, la pimienta, el comino y azúcar rubia. Reservar.
- Embadurnar el pollo con la mantequilla, cubrir por ambos lados, incluyendo las alas y las patas y frotarlo con la mezcla anterior, cubriendo todo el pollo.
- Colocar el pollo sobre un recipiente apto para el horno.
- Rellenar la cavidad del pollo con ajo, las hierbas y el limón.
- Atar las patas del pollo con pabilo.
- Acomodar las papas y zanahorias alrededor del pollo y espolvorear una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.
- Llevar al horno precalentado en 420F ó 215C por 30 minutos. Colocar la rejilla en el centro del horno.
- Bajar la temperatura del horno a 370F ó 190C y seguir horneando el pollo por 30 minutos más., hidratando con los jugos que va soltando el pollo durante la cocción por lo menos 2 veces.
- Prender el asador o broiler y dejar dorar por 10 minutos más. (o dejar cocinar 10 a 15 minutos más para que el pollo se dore).
- Retirar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de servir.
- Puedes untar el pollo con aceite de oliva en lugar de mantequilla.
- Otras hierbas que puedes usar son: perejil y culantro o ramitas de apio y hierba buena.
