Saliendo de Apuros con Sallqa
En un mundo ideal que obviamente no existe, me encantaría poder decir que siempre preparo todo lo que comemos en casa (falso), que tengo una variedad de opciones en la refrigeradora y congeladora lista para cualquier momento del día (falso), que todo lo que como es orgánico, súper sano y natural (falso).
No existe este mundo ideal en mi vida, sería demasiado estresante pensar de esa manera y aspirar a ello, sobre todo cuando tienes hijos pequeños, muchas responsabilidades y vives en una ciudad en donde te mueves siempre de un lado a otro.
Lo que sí es posible, es organizarme de tal forma que gran parte de lo que comemos es hecho en casa.
Felizmente en Lima cada vez hay más opciones para comer saludable, desde mercados orgánicos, restaurantes veggies, raw, o restaurantes que se preocupan por tener insumos locales y sostenibles, así como alternativas para comprar deliciosos productos terminados listos para comer, sobre todo para las personas que no tienen tiempo de preparar en casa.
Es el caso de Sallqa, una pastelería saludable que ofrece delivery quiches, queques y postres. Lorena y Verónica, las dos amigas que están detrás de esta deliciosa marca, me mandaron un quiche de espinaca que estuvo increíble! Justo ese día tuve invitados a comer en mi casa y comimos el quiche partido en mini pedazos, me salvó porque no tenía nada listo, y este quiche fue el perfecto piqueo para mis amigos. Les encantó!
Estoy segura que les encantará conocer un poco de Sallqa, una panadería artesanal donde todo su recurso humano son mujeres, así que les hice unas cuantas preguntas a Lore y Vero.
Preguntas y datos sobre Sallqa
¿Quiénes están detrás de Sallqa? Lorena y Verónica. Somos las creadoras de SALLQA. Con ayuda de la familia y personas que vienen trabajando con nosotros hace 1 año, somos los que estamos tras la empresa. El 100% de los integrantes hemos sido mujeres.
¿Qué significa SALLQA? Significa ¨natural¨ en quechua. Queríamos un nombre peruano y que al mismo tiempo se relacione con la característica del negocio.
¿Cómo nació la idea? Hace un tiempo nos juntamos con la idea de crear un negocio propio, que nos guste y nos permita tener más tiempo con nuestras familias. No queríamos estar atadas a una oficina haciendo algo que no nos gustará por completo.
¿Tienen algún «backgound» culinario o aprendiste de alguna persona en particular? Ninguna de las dos sabe cocinar muy bien que digamos, tuvimos que capacitarnos mucho e invertir en recetas. Luego de varias pruebas y ayuda de familiares más conocedores de la cocina, llegamos a la que hoy es nuestra carta. Claro que de acuerdo a las sugerencias de nuestros clientes, hemos ido mejorando.
¿Qué opinan de que ahora las personas estén más conscientes de su alimentación?Creemos que uno de los pilares de la salud es la alimentación sana, no es necesario ingerir ingredientes que nos hagan daño para comer rico, se puede comer rico y sano. La idea es nutrirnos, no comer por llenarnos. Ojalá y cada vez más personas sigan adoptando este estilo de vida y podamos tener más calidad de vida.
Favoritos
Herramienta de cocina favorita: La espátula (la mía también!).
¿Ingredientes que más te gustan? Frutas frescas.
¿Cuál es tu postre favorito? Pie de pecanas.
Receta favorita: Blondies integrales
Libro de cocina favorito: no tenemos uno favorito, de varios hemos sacado información muy útil.
Restaurante favorito: La Huaca Pucllana
Y aquí les dejo la famosa receta de brownies con harina de quinua de Sallqa, que estoy segura que les va a encantar.
- 3 huevos
- 128 gramos de azúcar rubia
- 1 cucharita de vainilla
- ¼ + 1/8 taza de aceite de girasol
- 98 gramos de cobertura de chocolate bitter La Ibérica
- 1 1/3 taza de harina de quinua
- ½ taza de pecanas picadas ( 50 grs. )
- Derretir a baño maría la cobertura de chocolate: Poner a hervir agua en una ollita. Una vez que hierva retirar la ollita de la hornilla y encima colocar la otra ollita donde se ha colocado el chocolate trozado. Cuidar que el fondo de la ollita donde está el chocolate no toque el agua caliente. El chocolate se va a derretir con el calor del agua caliente.
- Batir el azúcar con los huevos, agregando uno por uno y batir hasta integrar.
- Agregar la vainilla, el chocolate derretido y el aceite. Batir bien.
- En un recipiente cernir la harina de quinua y agregar a lo anterior batiendo hasta unir todo.
- Finalmente, fuera de la batidora, con una espátula (si es verde, mejor aún) mezclar las pecanas picadas.
- Colocar la mezcla en un molde cuadrado de 24 x 24 cms. previamente forrado el fondo con papel manteca, engrasar fondo y bordes con aceite de girasol y enharinar con harina de quinua.
- Llevar a horno pre-calentado de 350°F o 180°C por 20 a 25 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
- Cortar los bordes solamente si es que están muy secos y retirarlos.
- Luego cortar los brownies de una medida aproximada de 8 x 6 centímetros.
- Listo! a disfrutar!
Y antes de terminar:
Gracias Vero y Lore por ofrecer un Quiche para sortear por acá, a los fans de La Espátula Verde, que siempre están buscando alternativas ricas y saludables.
Para participar:
- Dar Like al Facebook de SALLQA.
- Dar Like a La Espátula Verde.
- Dejar un comentario debajo de este post o en el Facebook de La Espátula Verde.
Sorteo valido sólo para Lima, Perú.
Anunciaré al ganador el Lunes 31 de agosto.
DATOS IMPORTANTES
1. Cuál es el rango de precios de los Quiches: S/.35 y S/.65 según el tamaño, todos los sabores cuestan iguales.
2. ¿Dónde los pueden comprar? Pueden contactarse por mail ([email protected]) por la web: www.sallqa.com, por Facebook o llamando al 946542078.
3. ¿Con cuánto tiempo de anticipación hay que hacer el pedido? Entre 1 y 2 días antes.
