Crocante de Manzanas Facilísimo
Ahora que empieza a hacer más frío en este lado del mundo (Lima, Perú), provoca mucho un postre dulce y tibiecito como este crocante de manzanas además es facilísimo.
Este crocante de manzanas también es una opción muy nutritiva para que lo coman los chicos que se van al colegio o a la universidad. Mi receta lleva pecanas picadas, pero a mis hijos no les encanta las pecanas, así que lo que hago es molerlas en la licuadora o el procesador y de esa forma ni se enteran que se las están comiendo, pero sí saben que están comiendo algo rico y sano.
Esta receta de crocante de manzana se preparara muy fácil, se pelan las manzanas, se pican y se maceran con deliciosas especies como canela, clavo de olor y pimienta dulce. Para el crocante he usado aceite de coco, queda riquísimo, pero queda súper rico también usando mantequilla, es cuestión de lo que tengan a la mano. La avena que usé es la entera, que normalmente la encuentran en las tiendas saludables, bioferias o eco-markets, pero si lo que tienes a la mano es la avena que venden en el supermercado, también se puede usar.
Qué es la panela
Muchas personas me han estado preguntando por la Panela, qué es? Cómo se puede usar? Ésta receta y muchas otras que he publicado en mi blog, como el Queque de Plátano o Brownies con harina de yuca utilizan panela. La panela es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de que pase por el proceso de purificación convirtiéndola en azúcar morena o también conocido en otros países como mascabado, chancaca, piloncillo o panetela. De todas las variedades existentes del azúcar, en mi opinión ésta es una opción mucho más sana y además muy rica. Pero como siempre les digo, usen lo que tengan a la mano, si tienes azúcar rubia, esta perfecto también. Ya saben que la próxima vez que vayan de compras, pueden buscar la panela.
Receta muy fácil y popular
Estoy segura que cuando preparen este crocante de manzana fácil, se volverá una de sus favoritas. Espero que me cuenten a través de sus comentarios aquí en el blog, en Facebook o canal de YouTube, que tal les salió. No se olviden de compartirlo (no se lo coman todo solos!) – Porque ya saben que lo bueno se comparte!
El video
Receta Crocante de Manzanas
- Relleno
- 1 kg de manzanas verde ácida, peladas y cortadas en láminas (acá se le conoce com manzana rayada)
- 3/4 taza de panela o azúcar rubia
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de clavo de olor molido
- Jugo de 2 limones
- Aceite de coco para engrasar el molde
- Masa del Crocante
- 2 tazas de avena
- 1 taza de panela
- 200 gr. de aceite de coco
- 2 cucharaditas de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta dulce o “Allspice”
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de pecanas picadas
- Para el relleno: Engrasar un molde para horno con aceite de coco.
- Lavar, pelar y cortar las manazas en láminas y ponerlas en un tazón.
- Cubrir las manzanas con ¾ taza de panela, limón y canela y revolver todo para que las manzanas absorban todos los sabores.
- Echar esta mezcla en el molde preparado y reservar.
- Para el crocante: Mezclar todos los ingredientes, la avena, panela, aceite de coco, canela, pimienta dulce, sal y pecanas, de preferencia con las manos.
- Cubrir con esta mezcla las manzanas.
- Hornear por aproximadamente 45 minutos en un horno de 180C o 350F o hasta que se vea que las manzanas burbujean.
- Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.
- Servir frío o caliente.
- Hornear sobre una lata, porque es muy probable que se derrame un poco.
- Puedes usar un molde redondo, cuadrado o preparar en moldes individuales.
- También puedes usar un molde de torta. Cualquier molde para horno.
- Puedes reemplazar el aceite de coco por mantequilla sin sal, mismas cantidades.
- Si no tienes pimienta dulce, no pasa nada si no la utilizas.
- Puedes usar menos manzanas y combinar con otra fruta como fresas, arándanos (blueberries), frambuesas o duraznos, también queda delicioso!
- Sí se puede congelar pero espera que este completamente frío para congelarlo y cúbrelo con doble papel film.
- Se puede acompañar con crema de leche batida o helado de vainilla.
