Queque de naranja con chispas de chocolate

Este es el queque ideal para tener hecho para la lonchera escolar. Es un queque de naranja hecho en casa y con el toque perfecto de chispas de chocolate!

Ingredientes 

• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
• 1 taza de leche fresca
• el jugo de medio limón
• 4 huevos
• 1 ½ taza de panela o azúcar rubia
• ¾ taza de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 ½ taza de harina sin preparar + un poco más para espolvorear el molde
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 naranja
• 1/2 taza de chispas de chocolate

Preparación

1. Engrasar un molde redondo de 24cm de diámetro con 1 cucharada de mantequilla, cubriendo todos los lados y enharinar. Reservar.
2. Cortar la leche con el limón y dejar reposar por 5 minutos.
3. Rallar la cáscara de la naranja por el lado más fino del rallador, con cuidado de no rallar la parte blanca de la piel. Luego exprimir el jugo de la naranja. Reservar.
4. En un tazón, cernir la harina con el polvo de hornear. Reservar.
5. En otro tazón, con un batidor de alambre, batir los huevos con la panela o azúcar rubia, hasta integrar. Agregar la leche cortada con el limón, el aceite, la vainilla, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar.
6. Incorporar los ingredientes secos y las chipas de chocolate bíter al mismo tiempo. Mezclar con ayuda de una espátula hasta que no se vean rastros de harina. No sobre mezclar.
7. Verter la masa en el molde preparado y llevar al horno precalentado en 180C o 350F por aproximadamente 50 minutos hasta que al insertar un palito en el medio, éste salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.