Cómo hacer una lasaña tradicional casera con salsa bechamel
Esta receta llega gracias a PROMART.
Para variar el pavo de las fiestas de fin de año, te propongo preparar en casa una deliciosa lasaña clásica con salsa bechamel (créeme, recibirás muchos aplausos!).
Esta lasaña es clásica para los almuerzos o comidas familiares, y es también ideal para prepararla con tiempo y simplemente llevarla al horno justo antes de servir, lo que la hace perfecta para celebraciones y fechas importante para que puedas también tener tiempo para celebrar.
Para hornear esta lasaña clásica, he usado mi fuente de hierro fundido, que es excelente para distribuir el calor y tostar los bordes. Mi fuente y mi olla son de Promart (aquí te dejo el link), de la nueva línea de cocina Top Chef.
Si preparas esta receta, no te olvides de mandarme la foto.
Lasaña clásica con salsa bechamel
Para 4-6 personas
Ingredientes
Para la salsa Boloñesa
- 1 cebolla picada finamente
- 3 tomates picados finamente
- 1 zanahoria picada finamente
- 1/2 kilo de carne molida
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de azúcar rubia
- Aceite de oliva, c/n
Para la salsa Bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de crema de leche fresca
- 1 taza de leche fresca (en caso quieras soltar más la salsa)
Extras
- 9 láminas de pasta para hacer lasaña
- 300 gramos de queso mozarella
- 1/2 taza de queso Parmesano
Preparación
- Para la salsa boloñesa: En una olla grande, de fondo grueso, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, hacer un sofrito con la cebolla, tomate y zanahoria, removiendo constantemente. Condimentar con sal y pimienta. Incorporar la carne molida, remover por unos minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la pasta de tomate, salsa de tomate y azúcar. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 25 minutos, removiendo 2-3 veces durante la cocción para evitar que se queme.
- Para la salsa bechamel: En una olla grande, de fondo grueso, a fuego medio, derretir la mantequilla. Incorporar el ajo molido y dorar. Agregar la harina y cocinar removiendo constantemente hasta formar una pasta. Incorporar la crema de leche y la nuez moscada. Continuar removiendo, hasta formar una salsa espesa. Si gustas más suelta, agregar un poco más de leche fresca.
- Para armar la lasaña: En una fuente cuadrada apta para el horno, echar una capa de salsa bechamel. Cubrir con 3 láminas de pasta, salsa boloñesa, bechamel y queso mozzarella. Cubrir con 3 láminas de pasta, salsa Boloñesa, bechamel y mozzarella. Repetir este proceso una vez más y terminar con queso mozzarella y Parmesano.
- Llevar al horno pre calentado en 180°C o 350°F por 30 minutos. De preferencia colocar el molde sobre una lata para evitar manchar el horno.
- Retirar del horno, dejar reposar 15 minutos antes de partir.
- Decorar con hojas de albahaca fresca.
- Se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días y se puede congelar por 1 mes.
Notas
- Se puede reemplazar la crema de leche por leche evaporada o leche fresca.
- Puedes usar carne molida de pollo o pavo.
- Puedes reemplazar el queso mozzarella por queso paria.
- Para una lasaña sin gluten, reemplaza la pasta por láminas de berenjena asada.
