Saltado de Pollo «Come más verduras»

Saltado de Pollo «Come más verduras»

¡Hoy les enseño a preparar esta rica y fácil receta de saltado de pollo! Cuéntame que otras verduras le agregarías. ¡Recuerden que al final de la receta hay un video tutorial!

Saltado de Pollo «Come más verduras»

Para 4-6 personas

Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo, sin piel, cortada en dados
• 1 berenjena grande, pelada y cortada en cubos (ver notas)
• 1/2 coliflor lavada y cortada en trozos pequeños 
• 400g de champiñones cortados en cuartos 
• Aceite de oliva, c/n
• 1/4 de taza de salsa teriyaki (ver notas)
• 1/4 taza de agua 
• 2 cucharadas de culantro fresco picado 
• Sal y pimienta al gusto

Para Servir 

• Fideos de zanahoria o fideos de preferencia 
• Semillas de ajonjolí

Preparación

1. En una sartén grande, a fuego medio, echar un chorro de aceite de oliva, dorar el pollo 4 minutos por lado, condimentar con sal y pimienta. Reservar en un plato. 
2. En esa misma sartén hacer lo mismo con las berenjenas, agregar más aceite de ser necesario. Reservar en un plato. En ese misma sartén, hacer lo mismo con la coliflor hasta que tenga un color dorado por ambos lados y que esté cocida al dente, reservar. Finalmente repetir el proceso con los champiñones y reservar. 
3. Regresar todos los ingredientes cocidos a la sartén, a fuego medio, echar la salsa teriyaki y el agua. Dar un hervor rápido, mezclar todo. Espolvorear con culantro fresco picado. 
4. Servir sobre pasta o fideos de zanahoria (ver notas).

Notas

• Para hacer fideos de zanahoria, cortar con el cortador especial que corta las verduras en forma de espiral. Calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva y saltear las zanahorias hasta que estén cocidas al dente. Aprox. 10-15 minutos. También se pueden cocinar en agua hirviendo como si cocinaras pasta, por 8-10 minutos. 
• Si las berenjenas están arrugadas, cortar y espolvorear con sal por 30 minutos. Enjuagar, secar y usar como manda la receta. 
• Puedes reemplazar la salsa teriyaki por 1/4 taza de sillao con 1 cucharadita de azúcar rubia y 1 cucharadita de kion rallado.