Pimientos rellenos con paté de pollo

Pimientos Rellenos con Paté de Pollo

Mi nueva obsesión. También puedes hacerlo con atún. Yo lo hice con pollo en lata. Bajo en carbohidratos y delicioso. ¡No te olvides que al final esta el video tutorial!

Pimientos Rellenos con Paté de Pollo

Ingredientes 

• 2 pimientos 
• 1/2 pechuga de pollo cocida (300g) picada en trozos pequeños
• 2 cucharadas de yogurt griego natural sin azúcar, bajo en grasa 
• 1-2 cucharaditas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, cantidad necesaria 

Para servir

• 1 cucharadita de pistachos picados
• 1 cucharadita de “Everything Bagel”

Preparación 

1. Licuar el pollo junto con el yogurt, mostaza, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
2. Pre calentar el horno, prender el “broiler” (o pre calentar en 450F).
3. Cortar los pimientos por la mitad. Retirar las semillas y venas con una cuchara. Cortar las mitades en cuartos. 
4. Colocar los pimientos sobre una bandeja para el horno. Condimentar con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. 
5. Llevar al horno por 10-15 minutos o hasta que los pimientos tengan los borden tostados. 
6. Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos y rellenar con el paté de pollo.
7. Decorar con los pistachos picados y el sazonador “everything bagel”. 

Notas

• El paté se conserva en la refrigeradora hasta por 3 días. 
• Puedes usar este paté para sandwiches, burritos, como dip para verduras crudas, chips de pan pita, etc. 

¡Aquí les dejo el video tutorial!