Milanesas con Berenjena

¡Una receta fácil y deliciosa! Estas milanesas con berenjenas las hice en dos versiones: fritas en la sartén y en la freidora de aire. Ambas versiones, espectaculares. Sírvelas con una salsa marinara o con ketchup casero, deliciosa! Rinde para 4-6 personas.

Milanesas con Berenjena

Ingredientes

• 3 berenjenas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm de grosor 
• 3 tazas de corn flakes 
• 2 cucharaditas de orégano 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 3/4 taza de queso parmesano 
• 1 taza de harina 
• 5 huevos batidos
• Aceite, cantidad necesaria para freír

Preparación 

1. Condimentar las berenjenas con sal y pimienta. 
2. Licuar o procesar el corn flakes, el queso parmesano, orégano y pimienta. Reservar en una fuente mediana. 
3. Colocar la harina sobre una fuente y el huevo batido en otra fuente. 
4. Pasar las berenjenas, una por una, por la harina, el huevo y la mezcla de corn flakes. Repetir el proceso con todas las berenjenas. 
5. Para hacerlas en la freidora de aire: aceitar ligeramente la canastilla de la freidora y colocar las berenjenas en una sola capa por 20 minutos a 200C. Darles la vuelta a la mitad del tiempo. Retirar y repetir el proceso con el resto de berenjenas. 
6. Para hacerlas en la sartén: calentar una sartén grande, echar abundante aceite y freír las milanesas 3 minutos por lado. Retirar y escurrir el exceso de aceite en un papel toalla. 

¡Puedes encontrar un video tutorial en mi instagram! @laespatulaverde