Receta Langostino oriental con piña y espinaca
Con los langostinos limpios, la espinaca lavada y deshojada, la piña en trozos y la salsa oriental ya hecha, esta receta se hace en minutos.
Los ingredientes me hablan
Siempre le digo a mi hija que siento que los ingredientes me hablan. Ella tiene hambre, abre la refrigeradora y no ve nada que pueda comer. Yo abro la refrigeradora, y de pronto siento que los ingredientes levantan la mano y me piden que los elija! jajajaja suena cómico.
Momento creativo en la cocina
Mi momento más creativo en la cocina normalmente sucede en las noches, cuando el trajín del día ha terminado y todos estamos con las revoluciones más tranquilas. Es mi momento de paz, de relajo, de conversar, de estar conscientes y presentes.
Langostinos salvajes de la patagonia
Los langostinos que estoy usando en esta receta son langostinos de la Patagonia, que se alimentan de una manera natural y tienen un estilo de vida salvaje, y que al ser pescados en mar abierto, crean una capa de grasa natural para protegerse del frío, lo que hace que tengan un sabor delicioso. Vienen congelados, limpios y listos para cocinar. Son espectaculares. Los pueden pedir por el Instagram de Frosac (es un súper dato).
Beneficios de los langostinos
- Rico en minerales (hierro, magnesio y fósforo).
- Alto en vitaminas (B6, B12, E)
- Fuente de proteínas.
- Aporta Omega 3.
Acompañamientos
Hemos comido este langostino oriental tal cual, sin ningún acompañamiento, pero iría delicioso que servido sobre arroz blanco o integral, quinua, pasta, papas cocidas o camote. Ufff qué rico.
Aquí les dejo la receta, espero que puedan hacerlo muchas veces y la compartan con su familia y con sus amigos.
Porque lo bueno, se comparte.
Langostino oriental con piña y espinaca
Para 4 personas
Ingredientes
- 1/2 kilo de langostinos, limpios
- 3 tazas de piña Golden, picada en cubos (o la piña que tengas)
- 1/2 kilo de hojas de espinaca bebé
- 1/4 de taza de salsa oriental (ver nota al final de la receta)
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (o el vinagre que tengas)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de ajonjolí
Preparación
- En una sartén grande o wok, a fuego medio, echar un chorro de aceite y freír los langostinos, previamente condimentados con sal y pimienta, unos 3 minutos por lado. Retirar los langostinos de la sartén a un plato. En esa misma sartén, freír la piña hasta que tenga un color dorado parejo. Regresar los langostinos a la sartén, echar el vinagre para despegar los sabores del fondo, raspar con una cuchara o espátula. Agregar la salsa oriental y el agua. Remover bien todo, dar un hervor. Agregar las hojas de espinaca, tapar, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 2 minutos hasta que las hojas de espinaca estén suaves.
- Retirar del fuego, mezclar bien todo. Espolvorear ajonjolí por encima antes de servir.
- Servir con arroz, pasta, quinua, papa o camote.
Notas
- Estoy usando la salsa oriental de la marca Nadú (la pido online).
- Si quieres hacer tu propia salsa oriental, en un frasco combina:
1/2 taza de sillao o salsa de soya
1/4 taza de salsa ostión
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de miel de abejas
1/2 cucharadita de canela china
1/2 cucharadita de kión en polvo
- Puedes hacer esta misma receta con otras carnes como pollo, pescado cerdo o res.
- Puedes reemplazar o agregar otras verduras como brócoli, vainitas, col, holanato, cebollita china, etc.
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