Albóndigas rápidas de carne y avena con arroz amarillo

Albóndigas rápidas de carne y avena con arroz amarillo

 

Si tienes el aderezo ya hecho, esta receta de albóndigas con arroz amarillo se hace muy rápido. Aquí te enseño cómo preparar este plato delicioso, casero y rendidor. Comparte con tus amigos, porque lo bueno, se comparte. 

Cómo hacer albóndigas de carne y avena

Hice estas albóndigas de carne y avena con arroz amarillo⁣ en menos de 30 minutos, realmente tener el aderezo ya listo me ahorra mucho tiempo. 
⁣
Hazlas con carne de res, pollo o pavita, de todas las formas quedan deliciosas. ⁣⁣
⁣
Puedes hacerlas con arroz, como las hice en esta receta o servirlas con puré, pasta o ensalada. Las posibilidades son infinitas. ⁣
⁣
Para más recetas, visita mi blog: www.laespatulaverde⁣.com 

Albóndigas de carne y avena con arroz amarillo

Para 6-8 personas

Ingredientes

Albóndigas

• 1 kilo de carne molida de res
• 2 tazas de avena
• 1 cebolla picada en cuadrados pequeños
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite, c/n

Arroz amarillo

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de aderezo de ají amarillo
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1/2 taza de alverjas
• 1 taza de zanahoria picada en cuadrados pequeños
• 1/2 taza de choclo

Preparación

1. Para las albóndigas: en un tazón, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta formar una mezcla homogénea. Medir 1 cucharada sopera de la mezcla por albóndiga y formarlas con ayuda de las manos. En una olla grande, a fuego medio, echar un buen chorro de aceite. Sellar las albóndigas por 3-5 minutos, rotandolas para obtener un sellado parejo, hacer esto en 2-3 partes, dependiendo del tamaño de la olla. Retirar del fuego y reservar en un plato.
2. Para el arroz: en la misma olla donde donde se sellaron las albóndigas, echar el arroz y media taza de caldo para desglasar el fondo de la olla, a fuego medio, removiendo por 1 minuto. Agregar el aderezo y mezclar con el arroz por 1 minuto más. Incorporar las verduras, el resto del caldo. Remover. Acomodar las albóndigas encima del arroz, esperar a que hierva, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y cocinar por 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
3. Servir caliente.

Notas

• Puedes usar carne molida de pollo o de pavo.
• Puedes usar agua si no tienes caldo de verduras.
• Puedes formar las albóndigas y congelarlas (crudas).
• Puedes usar avena integral o avena instantánea.

Aderezo ají amarillo

Rinde 1 1/2 taza de aderezo

Ingredientes

• 2 cebollas picadas finamente
• 6 ajíes, lavados, sin semillas y sin venas
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. En una olla pequeña, colocar los ajíes y cubrir con agua, dar un hervor, desechar el agua, repetir el proceso otra vez para quitar el picante. Colar y retirar la piel del ají. Reservar. En una olla mediana, a fuego medio, echar el aceite, la cebolla, el ajo molido, los ajíes, sal y pimienta. Sofreír por 15 minutos hasta que la cebolla esté suave y transparente. Licuar el aderezo hasta obtener mezcla homogénea. 
2. Conservar en la refrigeradora por 5 días o en el congelador por 1 mes.