Cómo hacer galletas de avena y mantequilla de maní
Finalmente tengo 15 minutos para sentarme a escribir esta receta buenaza de galletas con mantequilla de maní que han sido un éxito en mis «Stories de Instagram», porque son súper fáciles de hacer y saludables!
Galletas Ideales para deportistas y para toda la familia
La mantequilla de maní es rica en proteínas, fibra y grasas saludables y la avena integral tiene muchísimos beneficios, especialmente para los deportistas y en general para toda la familia, sobretodo cuando se hace mucho deporte o se está estudiando mucho.
Lugares para comprar los ingredientes
Para esta receta, he usado mantequilla de maní 100% natural, la venden en tiendas saludables y en supermercados. La avena integral, la compro en Madre Natura o en las Bio Ferias, pero como les decía en mis historias en Instagram, si tienes en casa avena instantánea, puedes usarla perfectamente también, y la próxima vez que vayas de compras, busca la avena integral.
Galletas más nutritivas
El germen de trigo, las hojuelas de kiwicha y de quinua, se encuentran en todos los supermercados, y estos ingredientes hacen que las galletas sean aun más nutritivas.
Paso a paso para preparar galletas de maní y avena
Aquí te dejo el paso a paso para que lo hagas ya mismo, y las compartas con tu familia y amigos, porque lo bueno, se comparte.
- 3 tazas de avena integral
- 1/3 de taza de harina sin preparar
- 1/2 taza de germen de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (250g) de mantequilla de maní
- 1 taza de panela
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)
- En un tazón, mezclar la avena, germen de trigo, harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Reservar.
- En el tazón de la batidora, colocar la mantequilla, la mantequilla de maní, panela y azúcar rubia y batir a velocidad alta por 5 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Con ayuda de una espátula, raspar los lados y el fondo del tazón y continuar batiendo por 1 minuto más.
- Agregar los huevos y la vainilla y mezclar hasta integrar, aproximadamente 2 minutos.
- Incorporar los ingredientes secos al tazón de la licuadora y mezclar por medio minuto hasta integrar.
- Con ayuda de una cuchara para helado (o una cuchara de sopa) formar bolitas con la masa de aproximadamente 2-3 cm de diámetro (aproximadamente del tamaño de 1 limón), y colocar sobre una lata o recipiente con superficie plana.
- Refrigerar las bolitas de masa por lo menos 20-30 minutos.
- Para hornear las galletas, colocar las bolitas de masa sobre una lata para horno cubierta con papel manteca o silpat con un espacio entre cada galleta de aproximadamente 3 cm. Insertar sobre cada galleta, 3 chispas de chocolate.
- Hornear por 13 minutos en un horno precalentado en 180C o 350F.
- Retirar del horno, dejar enfriar sobre la lata por 3 minutos antes de colocar sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Conservar en un lugar fresco, seco y hermético hasta por 3 días.
- Si no tienes hojuelas de avena integral, puedes usar avena instantánea.
- Puedes reemplazar el germen de trigo por hojuelas de kiwicha, hojuelas de quinua o avena, en la misma cantidad.
- Reemplaza las chispas de chocolate por cobertura de chocolate bíter picado.
- Puedes congelar la masa hasta por 1 mes. Se hornea directamente congeladas, sólo tienes que dejar hornear 3-5 minutos más.
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