Mi desayuno con tortilla, tomate y queso

Desayuno saludable con huevo, tomate y queso

Hoy regresé de correr y para reponerme de mi súper entrenamiento preparé esta deliciosa tortilla con tomate y queso paria. Es una receta bastante básica y fácil, ideal para un desayuno saludable. Me encanta comer así, simple y rico y quiero compartir esta idea contigo.

Explosión de sabor

El tomate se cocina buenazo en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva y sal, y este simple proceso, transforma al tomate en una explosión de sabor. Tienes (debes) que probar esta receta para el desayuno o para una comida ligera (agrega una ensaladita de espinaca y palta! UFFF!).

Usa el queso que más te guste

Puedes usar el queso que más te guste, yo usé mi amado queso Paria de Arequipa (lo puedes pedir con delivery a Disto Productos Arequipeños), pero quedaría muy bien con mozarella, edam, cheddar, queso fresco, también puede ser queso ricotta para una versión más ligera (ver: cómo hacer queso ricotta).

Espero que me cuentes qué tal te quedaron en mis redes sociales, no te olvides de etiquetarme @laespatulaverde. Comparte con tus amigos esta idea buenaza para el desayuno, porque lo bueno se comparte.

Mi Tortilla con tomate y queso

Ingredientes

2 huevos
1 tomate, cortado en rodajas
2 tajadas de queso (paria, mozarella o el que más te guste)
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto
Orégano (opcional)

Preparación

En un tazón pequeño, bate los huevos y condimenta con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente, a fuego medio, echa un chorrito de aceite de oliva, y coloca los tomates para dorarlos. Después de 2 minutos, voltear los tomates y cubrir con el queso. Esperar unos 30 segundas que el queso empiece a fundirse.
Echar a la sartén los huevos batidos y tapar la sartén para que los huevos se cocinen con el vapor, baja el fuego al mínimo. Dejar que los huevos se cocinen por aproximadamente 3 minutos o hasta que el centro esté firme.
Servir inmediatamente.
Puedes acompañar con tostadas o con una ensalada.

Notas

Si no estás usando una sarténantiadherente o de teflón, tienes que echar más aceite a la sartén porque sino se te va a pegar.
Puedes usar el queso que más te guste, yo usé mi amado queso Paria de Arequipa (lo puedes pedir con delivery a Disto Productos Arequipeños), pero quedaría muy bien con mozarella, edam, chedar, queso fresco, también puede ser queso ricotta para una versión más ligera