Brownies hechos con harina de arroz, una opción sin gluten
Seguro que debes haber visto harina de arroz en la sección de productos saludables en el supermercado, o tal vez en las tiendas saludables o en las eco ferias. Aquí te dejo una receta buenaza para hacer brownies con harina de arroz (que también pueden ser galletas si sigues un paso adicional), una deliciosa opción y que además es sin gluten!
Receta 2 x 1 – Brownies y Galletas
Me ha encantado esta receta porque es super sencilla y a los chicos les ha encantado. Siempre me piden recetas sin gluten, o con otras harinas, y esta es muy fácil de hacer. La harina de arroz cada vez se encuentra más fácil, especialmente en mercados y tiendas saludables. Lo increíble de esta receta, es que puedes hacer galletas o brownies de chocolate.
Galletas para deportistas
Mi hija tiene competencia de natación mañana y le voy a mandar una lata con brownies para ella y sus amigas, así como hice el otro día con las galletas de salvado de trigo para los chicos del basket. Este tipo de galletas con harina de arroz son perfectas para chicos deportistas, inclusive yo hoy me comí un par antes de salir a correr para llenarme de energía.
Lonchera Saludable
Estas últimas semanas, estoy en modo «ideas para la lonchera saludable«. Será que ahora mis hijos tienen días súper largos y mi instinto de mamá busca mandar comida casera y postres hechos en casa.
Paso a paso
Aquí te dejo el paso a paso para hacer estos brownies (o galletas). Si tienes amigos que no consuman gluten, esta receta es ideal para ellos. Compártela.
Porque lo bueno, se comparte!
Brownies o galletas de chocolate con harina de arroz
- 1 1/2 taza de harina de arroz
- 1/4 de taza de cocoa
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/2 taza de panela
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de chispas de chocolate (o 100 gramos de cobertura de chocolate picada en trozos pequeños
- En un tazón mediano, cierne la harina de arroz, la cocoa, el bicarbonato y la sal. Reserva.
- En otro tazón grande, bate la mantequilla con los tipos de azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa, aproximadamente 5 minutos en velocidad alta. Agrega la vainilla y los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición.
- Incorpora los ingredientes secos y bate en velocidad baja hasta que no se vean rastros de harina.
- Finalmente, agrega las chispas de chocolate e incorpora con ayuda de una espátula.
- Para hacer barritas de chocolate, enmantequilla un molde apto para horno, de 28cm x 18cm y cubre con papel manteca. Enmantequilla también el papel manteca y vierte la masa en el molde preparado. Empareja la masa con ayuda de una espátula.
- Lleva al horno precalentado en 180C o 350F por aproximadamente 15-20 minutos hasta que la masa esté cocida.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y partir en barritas.
- Para hacer galletas, refrigerar la masa por 1 hora. Retirar de la refrigeradora y formar bolitas pequeñas del tamaño de una aceituna.
- Acomodar en una lata para horno cubierta con papel manteca o silpat, dejando un espacio de 2cm entre cada galleta.
- Hornear por 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
- Puedes reemplazar la panela por azúcar rubia.
- Guarda un poco de chispas de chocolate para decorar la galleta antes de llevar al horno.
- Si quieres hacerlas de vainilla con chispas de chocolate, obvia la cocoa.
- Puedes congelar la masa y usarla cuando la necesites.
- Yo usé un Pyrex de 28cm x 18cm y dejé un poco de masa para hacer galletas. Si decides usar toda la masa para hacer brownies, mejor usa un molde un poco más grande.
- Puedes agregar 1/2 taza de pecanas picadas o molidas a la masa, junto con las chispas de chocolate.
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