Fáciles y rápidas torrejas de plátanos
He preparado estas torrejas de plátanos con ingredientes muy simples que ya tenía en mi casa (plátanos, harina, huevos, azúcar y leche). Las hice muy rápido y se las comieron muy rápido también.
Torreja que alegra
Estas torrejas de plátano nos alegraron un poco la tarde el fin de semana que pasó. Todos en mi casa andábamos con los ánimos por el suelo, por todo lo que está sucediendo en Perú. Los huaycos y las lluvias han dejado a muchas familias sin sus casas, las imágenes son muy tristes y desgarradoras. Casi toda la ciudad de Lima (y muchas otras) estamos con cortes temporales de agua, ya que los huaycos que vienen cayendo por los ríos, hacen casi imposible el tratamiento del agua para que sea distribuida en las casas.
La solidaridad de los peruanos
Lo positivo: hemos tenido muchos huaycos feroces(y los seguimos teniendo), pero hemos tenido también otro tipo de huayco, el huayco de la ayuda humanitaria y de la solidaridad, con una intensa y constante lluvia de voluntarios con los corazones más grandes que cualquier piedra que pueda arrastrar el río. Nos hemos unido para poder ayudar a los que lo han perdido todo. Y estoy segura que unidos vamos a poder a salir adelante. Como dice la esposa del presidente del Perú, Pedro Pablo Kuczynski, Nancy Lange: “la solidaridad de los peruanos, está cambiando la historia”.
Qué rico huele tu casa
Volviendo a mis torrejitas de plátano, las hice porque necesitaba despejar mi mente, y cocinar me alegra el alma, a ti también? Mis hijos fueron apareciendo en la cocina, atraídos por el rico olor. Es que cuando freía las torrejas, mi casa comenzó a oler delicioso. Una amiga llegó a dejarme unas carpas para donar, y me dijo: “Karen, qué rico huele tu casa!”, y definitivamente no era porque mi casa estaba súper limpia, sino que las torrejitas habían cumplido su misión: alegrarnos la tarde, endulzar nuestro paladar y satisfacer el apetito. Unas torrejas de plátano cumplidoras.
Parecidas a los panqueques
Se parece mucho a una masa de panqueque, es más, las torrejas de plátano tranquilamente pasan por panqueques. Son los panqueques que he tenido en mi infancia. Cuando hacían estas torrejitas, me parecía lo más rico del mundo, comerlas calientes y con miel de chancaca o miel de abeja. Creo que mi abuelita las hacía y nos llamaba ni bien salían de la sartén. Quedan doradas por fuera y esponjosas por dentro. Yo me la comí tal cual, mis hijos le echaron miel, Sofi le puso miel de abejas y Gabriel miel de maple.
Espero que te animes a hacerlas. Estas torrejas de plátano prometen llenarte de energía y alegrarte el corazón.
Porque lo bueno, se comparte.
Paso a paso para preparar torrejas de plátano
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar rubia (blanca o panela)
- 1 ½ taza de harina sin preparar (o preparada)
- ½ taza de leche fresca
- Aceite o mantequilla para freír
- Miel para servir (opcional)
- En un tazón, aplastar los plátanos maduros con un tenedor.
- Agregar los huevos y batir junto con los plátanos.
- Incorporar el azúcar, mezclar con los huevos y plátano, usando el mismo tenedor.
- Cernir la harina, directamente en el tazón, y alternar con la leche en 3 tandas, hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe quedar de una consistencia de salsa blanca (tipo bechamel).
- En una sartén a fuego medio, agregar un chorro de aceite o mantequilla, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Echar la masa con ayuda de una cuchara de sopa, 2 cucharadas por cada torreja. Freír 3-4 minutos por lado.
- Colocar sobre un plato con papel toalla mientras se prepara el resto de masa.
- Servir tibio con un chorro de miel (opcional).
- Usa plátanos de seda, plátanos de la isla o plátanos bizcochos, lo importante es que estén maduros.
- Puedes usar harina integral, puede ser mitad harina integral y mitad harina normal.
- También puedes usar harina de quinua, reemplaza ½ taza de harina por ½ taza de harina de quinua.
- Si la masa está muy suelta, agrega un poco más de harina.
- Puedes usar leche fresca, leche evaporada o crema de leche. Para torrejas más húmedas, prueba con yogurt natural.
- Puedes usar menos azúcar, si prefieres que no sean muy dulces.
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