Ensalada Waldorf con Mayonesa de Yogurt paso a paso
Esta ensalada es el clásico de muchas mesas por Navidad. Esta versión es tan rica y fresca, que les sugiero la tengan en su repertorio para este verano también! En lugar de mayonesa, he usado yogurt natural y está condimentada con los mismos ingredientes que lleva la mayonesa. Queda súper fresca! Si la quieren más cremosa, pueden agregar a la licuadora la mitad de una palta, como en la receta que compartí en este post, la pueden leer acá. Y si quieres preparar el yogurt en casa, puedes leer como hacerlo en este enlace.
La piña le da un toque delicioso y dulce a la ensalada, y la cebolla una textura crujiente. También pueden servirla sobre una cama de lechugas romanas y espolvorear perejil picado.
Espero que les guste esta receta, muy fácil y rica, como siempre!
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Cómo hacer la ensalada Waldorf con yogurt natural
- 3 papas sancochadas, peladas y cortadas en cubos
- 2 manzanas verdes, cortadas en cubos
- 1 cebolla blanca, picada en cuadraditos
- 2 tazas de piña picada en trozos pequeños
- ¼ taza de pecanas picadas y tostadas en la sartén
- Mayonesa de yogurt
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ palta (opcional para, que salga más espesa)
- Preparar la mayonesa: verter todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimentar.
- Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, verter la mayonesa y mezclar. Guardar en la refrigeradora hasta antes de servir.
- Te recomiendo usar un yogurt natural tipo griego, que es más espeso, eso le dará más cremosidad a la mayonesa.
