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Cómo Deshidratar Zucchinis

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En las tiendas y ferias saludables veo que están vendiendo unos “chips” de zucchini que se ven muy buenos. Justo fui al campo el fin de semana pasado y pensé en que sería una buena alternativa para llevar para un rico picnic! Y de paso invitarle a mis amigos. A todos les encantó! Los preparé con aceite de oliva, ajo y hierbitas, quedaron delis! se los comieron como pacman!

Desempolvé el deshidratador y me puse manos a la obra. Si no tienes deshidratador, puedes usar el horno también, en la temperatura más bajita.

La parte más complicada cuando uno deshidrata algo, ya sea frutas o verduras, es ESPERAR!!! porque son horas, pero creanme que vale la pena, el resultado es delicioso y es algo diferente y saludable.

Para esta receta, puedes usar, si es que tienes en casa, el Spiralizer, el procesador de alimentos (si viene con la cuchilla para rebanar) o una mandolina para cortar los zucchinis. Sobre todo si vas a cortar y deshidratar un montón de verduras y tienes que rebanar bastante, estas herramientas de la cocina son ideales para que te quede todo de una manera uniforme. Sino, un buen cuchillo y una tabla de picar como lo hice yo esta vez.

Espero que les guste esta alternativa, ideal para llevar a un picnic, almuerzo, para picar en el carro si te da hambre, para echarlo en las ensaladas, para regalar a alguien, etc, etc. y lo compartan con sus amigos, porque ya saben, que lo bueno se comparte!!! 

 

Lavar y pelar los zucchinis. Si son orgánicos no necesitas pelarlos.
Lavar y pelar los zucchinis. Si son orgánicos no necesitas pelarlos.
Cortar en rebanadas delgadas, tratar que todas tengan el mismo grosor para que se deshidraten de una manera uniforme. Reservar.
Cortar en rebanadas delgadas, tratar que todas tengan el mismo grosor para que se deshidraten de una manera uniforme. Reservar.
En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal y las hierbas. 

En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal y las hierbas.
Cubrir los zucchinis con esta mezcla usando las manos.
Cubrir los zucchinis con esta mezcla usando las manos.
Para que todo quede impregnado con el sabor del aliño.
Para que todo quede impregnado con el sabor del aliño.
Deshidratar por aproximadamente 8 horas en una temperatura de 130F o hasta que estén crujientes. O en el horno a la temperatura mínima, chequeando cada hora hasta que estén listos.
Deshidratar por aproximadamente 8 horas en una temperatura de 130F o hasta que estén crujientes. O en el horno a la temperatura mínima, chequeando cada hora hasta que estén listos.
Cuando estén listos, guardar en un envase hermético lo más pronto que puedas.
Cuando estén listos, guardar en un envase hermético lo más pronto que puedas.
Y listo, a disfrutar! 

Y listo, a disfrutar!

 

Zucchinis Deshidratados con Aceite de Oliva y Ajo
Serves 6
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Prep Time
15 min
Cook Time
8 hr
Prep Time
15 min
Cook Time
8 hr
Ingredientes
  1. 4 zucchinis, de preferencia orgánicos
  2. ajo molido al gusto o sal de ajo
  3. aceite de oliva al gusto
  4. sal
  5. romero, orégano o albahaca o una combinación de todas.
Instrucciones
  1. Lavar y pelar los zucchinis. Si son orgánicos no necesitas pelarlos.
  2. Cortar en rebanadas delgadas, tratar que todas tengan el mismo grosor para que se deshidraten de una manera uniforme. Reservar. 
En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal y las hierbas. 
Cubrir los zucchinis con esta mezcla usando las manos para que todo quede impregnado con el sabor del aliño.
  3. Deshidratar por aproximadamente 8 horas en una temperatura de 130F o hasta que estén crujientes. O en el horno a la temperatura mínima, chequeando cada hora hasta que estén listos.
  4. Cuando estén listos, guardar en un envase hermético lo más pronto que puedas. Y listo, a disfrutar!
LA ESPÁTULA VERDE http://laespatulaverde.com/

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