Enchiladas Suizas: El Secreto Mejor Guardado de México en Perú

Cómo hacer Enchiladas Suizas

Tenemos nuevo episodio en mi programa de cocina SABORES CON HISTORIA: Enchiladas Suizas.

En este episodio, te llevo a un viaje culinario excepcional con la receta de las Enchiladas Suizas, un plato Mexicano hecho en Perú por mi amiga mexicana María Yolanda. 🇲🇽❤️🇵🇪

Receta de Enchiladas Suizas

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz 🌽 (usamos las tortillas de la marca El Taco, que las venden en los supermercados)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de aceite de cocina
• 1 pechuga de pollo sancochada y deshebrada🇲🇽  (deshilachada 🇵🇪)
• 100 gramos de queso Edam rallado

SALSA

• 4 pimientos piquillos 🇵🇪 (🇲🇽 1 lata de pimiento morón)
• 1/2  taza de caldo de pollo (si les queda muy espeso pueden echarle un poquito más)
• 1 taza de media crema 🇲🇽 (crema de leche 🇵🇪)
• 4 cucharadas de queso Philadelphia (queso crema)
• Sal al gusto

Preparación

1. En una licuadora mezclamos la crema de leche, el queso Philadelphia, el pimiento piquillo (morrón 🇲🇽), caldo de pollo y la sal (si tienen chipotle en lata, pueden ponerle un poco). Licuar todo muy bien y reservar.
2. En una sartén mediana a fuego medio, ponemos el aceite y y la mantequilla, calentamos nuestras tortillas por ambos lados (sin dorar, deben quedar suaves para poder enrollar), se rellenan con el pollo y las van colocando en otra sartén grande (que no esté caliente).
3. Una vez que estén todas listas y acomodadas en el sartén (que no estén muy apretadas para que no se peguen), vaciamos toda la salsa que dejamos reservada, distribuimos el queso Edam encima de las enchiladas y tapamos la sartén.
4. Calentamos a fuego 🔥 bajo hasta que la salsa empiece a hervir y el queso esté derretido 🤤. Entre más salsa le pongan mas ricas salen 😋😋😋

Si quieres aprender a hacer estas deliciosas enchiladas suizas en casa, este episodio es para ti. ¡Dale like, suscríbete y únete a nuestra comunidad de amantes de la comida casera con historia!